將粟炭放入燒烤爐內(nèi)，引燃后待粟碳透后，把豆腐串放在爐子上面，接著每塊放0.6-0.8克特i制的豆腐香料，用毛刷和菜油將其調(diào)濕刷勻，翻面再按0.6-0.8克加料刷勻，加入豆腐料多少還有一個依據(jù)就是看你豆腐鹽浸泡如何？烤羊肉串：羊后腿肉切成2厘米寬的長條，用一份孜然、多半份鹽、半份辣椒、半份料酒、半份牛肉粉、1/4份豆蔻粉混合好的調(diào)料腌上2個小時。如泡進的鹽味大，就減少豆腐香料，反之就加大豆腐香料的劑量。總之，你先調(diào)烤一點，然后自己和別人品嘗，根據(jù)你當(dāng)?shù)厝说目谖对僬{(diào)節(jié)放入豆腐料的具體數(shù)量，但要以我們的為依據(jù)。

菇香培根卷：將長條的培根分成兩半，香菇切片。用培根將香菇片卷起來，并用牙簽固定，或者用2根長釬子穿起來。
烤魚：準(zhǔn)備去皮骨的凈魚肉2條。蔥段和拍碎的姜用鹽、胡椒粉、姜汁拌勻，涂抹在魚肉上，并把蔥和姜放在魚肉的上面腌20分鐘。取一大張錫紙，先把蔥姜平鋪一層，然后把魚肉放在蔥姜的上面。在魚肉表面刷上一層老抽后，將錫紙包起來，放進烤爐烤10分鐘。選擇木炭時一定不要圖便宜，有的劣質(zhì)木炭火勢不夠，甚至根本不燃。吃的時候劃開錫紙，撒上少許的美極香味汁。

五彩果蔬串:將各種自己喜歡的水果和蔬菜，比如橙子、蘋果、青椒、蘑菇、小西紅柿等，切成塊交替串在釬子上，涂上用檸檬汁稀釋的蜂蜜，在火上烤入味即可。

黍香烤蝦:將蝦處理干凈，然后用剪子在蝦的腹部橫著剪開幾個口，然后用新鮮的玉米葉子包裹起來，并用撕成條的玉米葉捆扎好，丟在木炭的余燼中埋起來，利用余溫悶上 15分鐘左右取出，去掉殘余的葉子，即使不用任何調(diào)料也有一種奇妙的清香。

鱔溪燒烤園位于鱔溪風(fēng)景區(qū)內(nèi)溪畔（過英橋）鱔溪山莊，場地寬廣、空氣清新、群山環(huán)抱、綠樹如蔭、景色怡人。燒烤園放置80多個固定燒烤爐供約七百人同時燒烤。公交線路：可從福州市區(qū)乘68路、93路公交車至鱔溪站下，按路標(biāo)進入鱔溪景區(qū)，從鱔溪徒步登鼓嶺登山道而上。福州源古餐飲文化有限公司以“專業(yè)、快捷、服務(wù)、品質(zhì)”為經(jīng)營理念，多年燒烤制品加工經(jīng)驗，從選料到腌制，均由經(jīng)驗豐富的廚師完成，務(wù)求讓顧客放心、滿意，為戶外大型燒烤活動提供一站式服務(wù)?；虺俗?7、78、122、316路到j(luò)ing官學(xué)院站下，轉(zhuǎn)63路到鼓嶺，沿途欣賞鱔溪風(fēng)光。