電磁爐原理特點優(yōu)點與維修實例電磁爐也叫電磁灶是一種利用磁場加熱食物的工具。那么什么是電磁加熱呢？顧名思義電磁加熱就是電能轉(zhuǎn)換磁場，當(dāng)線圈中通過交流電后，線圈中會產(chǎn)生一個變交的磁場，變壓器中的每一個硅鋼片都有磁力線穿過即穿過每塊鋼片的磁力線條（磁通量）發(fā)生變化，產(chǎn)生感應(yīng)電流，由于電流具有熱效應(yīng)，使鋼片發(fā)熱溫度升高。這種就是應(yīng)用到我們現(xiàn)實生活中來，就是電磁爐。首先看電磁爐面板是否平整，有無凹凸或傾斜，選擇時必須確保電磁爐面板平滑無損的。

電磁爐加熱的優(yōu)點1、節(jié)能電磁爐工作時，加熱線圈與諧振回路組成改頻回路，使鐵質(zhì)鍋發(fā)熱由于鐵質(zhì)鍋自身發(fā)熱無中介物質(zhì)傳導(dǎo)加上近幾年變頻智能技術(shù)的廣泛應(yīng)用，使用過程中的自動調(diào)節(jié)頻率，自身損耗小，熱效率轉(zhuǎn)化可達80％-90％。據(jù)測試，使用2KW電磁爐燒1KG，僅耗電0.1Wh(度）；燉熟2KG豬肉湯，耗電1.2Wh（度）。由于大功率電磁爐具有節(jié)能、環(huán)保、安全、舒適、安全、無明火、利于廚師健康、加熱時間短炒菜快等優(yōu)點，更被人們譽之為“烹飪之神”和“綠色爐具”。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制

大鍋灶兩大優(yōu)勢：

1.技術(shù)優(yōu)勢，這個非常明顯，我們有100多項，在國內(nèi)領(lǐng)1先，電控方案都是我們自己做的。

2.配套設(shè)計方面的優(yōu)勢。加熱線圈是電磁爐的一個重要元件又稱發(fā)熱盤，以粗銅線同心圓方式由里往外繞27-33匝（電磁爐功率越大，匝數(shù)越多），成原盤狀固定在絕緣支架上。在這個方面我們有了重新的認(rèn)識，以前是比較多的做家用，對酒店廚房設(shè)備的了解不是很多，經(jīng)過幾年的探索，對酒店廚房配套的方案的理解很深。這次酒店廚房商用大鍋灶具及其相關(guān)設(shè)備，說明不僅僅有技術(shù)優(yōu)勢，而且在酒店廚房設(shè)備配套方案里面也得到了業(yè)界的認(rèn)同。

1.為什么商用大鍋灶更容易清潔？

商用電磁灶采用電加熱方式，無燃料殘渣和廢氣污染。使用鍋后，可用水清洗，電磁爐本身清洗干凈。電磁爐采用的是電磁感應(yīng)原理加熱，減少了熱量傳遞的中間環(huán)節(jié)，因而其熱效率可達百分之八十至百分之九十以上，熱效率遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于傳統(tǒng)燃?xì)鉅t，次數(shù)用完APIKEY超過次數(shù)限制。對于其他爐灶而言，這是不可想象的，燃?xì)庠钤诙虝r間內(nèi)是黑色層。類似地，微波爐內(nèi)部的清潔非常麻煩，并且電磁爐的使用沒有這樣的麻煩。它是的，沒有明火，不會產(chǎn)生廢氣。因此，電磁爐更容易清潔。

飯店食堂酒店電磁大鍋灶無明火、無燃燒現(xiàn)象，灶具本身不發(fā)熱，不會發(fā)生事故。不產(chǎn)生煙、、硫化物等有害氣體、無燃油燃?xì)庑孤叮苊獍踩[患，電磁大鍋爐可替代完成傳統(tǒng)燃油、燃?xì)庠畹某?、蒸、煮、煎、炸、熬、燉、燴、燜、煲等各類烹調(diào)功能，單頭大鍋灶適合各種傳統(tǒng)的烹飪方式。2、工業(yè)級主板：科億廚火鍋電磁爐主板采用的都是工業(yè)級的原配件，包括電阻、電容等一些基礎(chǔ)元件，保證了產(chǎn)品的穩(wěn)定性，既省電又安全。雙頭大鍋灶只要有電的地方就能使用電磁灶，插上電源即可使用；操作時只需調(diào)節(jié)功率按鈕，幾分鐘即可學(xué)會。