餐廳廚房油煙凈化設(shè)備的常見(jiàn)問(wèn)題 

單獨(dú)風(fēng)機(jī)的空氣量應(yīng)超過(guò)設(shè)備的計(jì)劃空氣量。設(shè)備須在預(yù)訂的排風(fēng)量下工作中，這能夠根據(jù)應(yīng)用變頻調(diào)速器操縱風(fēng)機(jī)或在風(fēng)機(jī)通風(fēng)口安裝氣體調(diào)節(jié)閥門裝置來(lái)完成。減少風(fēng)機(jī)的額外電阻器。風(fēng)機(jī)要留有1-2m的接管段。 設(shè)備應(yīng)在負(fù)氣壓下工作中，以確保設(shè)備的感ran性。換句話說(shuō)，必須在設(shè)備前設(shè)定風(fēng)機(jī)。當(dāng)統(tǒng)一排氣管時(shí)間為風(fēng)機(jī)時(shí)，好幾個(gè)裝置串聯(lián)應(yīng)用。它還需要保證分派給每一個(gè)設(shè)備的空氣量占比貼近他準(zhǔn)備解決的空氣量占比。應(yīng)安裝防水防雨遮光遮陽(yáng)蓬，并開展戶外拼裝。節(jié)省設(shè)備的一切正常運(yùn)作使用壽命，提升多余的維護(hù)保養(yǎng)成本費(fèi)。

 油煙凈化設(shè)備如何進(jìn)行檢修？

 1、一定要安裝符合國(guó)家biao準(zhǔn)的油煙凈化設(shè)備。我們都知道市面上有很多凈化設(shè)備，不同設(shè)備的凈化率也是有高有低，所以在選擇的時(shí)候一定要打開內(nèi)部，檢查設(shè)備的電源是否合格。

2、要檢查油煙凈化設(shè)備的電場(chǎng)密度和正負(fù)質(zhì)量。油煙的凈化效率與電場(chǎng)有很大關(guān)系，所以大家在選購(gòu)時(shí)一定要辨別電場(chǎng)的好壞真假。

3、要檢查風(fēng)機(jī)的質(zhì)量和功率，低功率風(fēng)機(jī)排出油煙的速度不僅慢而且效率很低。

油煙凈化設(shè)備在驗(yàn)收時(shí)主要觀察產(chǎn)品是否符合國(guó)家biao準(zhǔn)，質(zhì)量是否存在問(wèn)題，功率是否能滿足需求。驗(yàn)收合格后，產(chǎn)品即可開始廢氣處理。

  該如何減少?gòu)N房油煙怕放呢？下面下邊給大家?guī)讉€(gè)建議：

1、改變“急火炒菜”的烹飪習(xí)慣：不要使油溫過(guò)熱，油溫不要超過(guò)200℃(以油鍋冒煙為極限)，這樣不僅能減輕“油煙綜合征”，下鍋菜中的維生素也能得到有效保存。

2、盡量用蒸、煮、炒等烹飪手段：這樣既可減少食用油的用量，還可減少對(duì)食物營(yíng)養(yǎng)成分的破壞。

3、安裝gao效?油煙凈化器，安裝油煙凈化器是zui直接有效的方法，現(xiàn)在的商用油煙凈化器的油煙凈化效率能達(dá)到90%，有些大品牌甚至能達(dá)到98%。

1、zui好不用反復(fù)烹炸的油：有的餐飲為了節(jié)省點(diǎn)油，炸魚、炸排骨用過(guò)的油反復(fù)使用也不棄掉，殊不知這里面也含有很多致癌物質(zhì)。反復(fù)加熱的食油，如多次用來(lái)炸食品的食油，不僅本身含有致癌物質(zhì)，它所產(chǎn)生的油煙含致癌物也更多，危害更大。

2、一定要做好廚房的通風(fēng)換氣：廚房要經(jīng)常保持自然通風(fēng)，同時(shí)還要安裝性能、效果較好的抽油煙機(jī)。在烹飪過(guò)程中，要始終打開抽油煙機(jī)，炒完菜10分鐘后再關(guān)抽油煙機(jī)。