創(chuàng)利廚具——工廠食堂廚房改造工程

各廚房要有充足冷凍、冷藏冰柜（庫）設備，生熟肉制品及半成食品類分柜放置。

各廚房需有單獨初加工間（配菜間）：初加工間與其他操作室防護分離，各操作室溫度適合，冷氣機供貨充裕。

各廚房需設計方案有專業(yè)儲放餐料的干貨知識庫房；工廠食堂廚房改造工程

廚房送風口，一定要杜絕鮮出風口，避免廚房油煙吸進新鮮空氣管路，環(huán)境污染其他運營區(qū)；14、全部廚房具備優(yōu)良的自然通風、排放系統(tǒng)，鮮排風量充足，排風量適度，維持一定空氣壓力；

全部廚房需設計方案廢水和廚房油煙解決設備。工廠食堂廚房改造工程

到底怎樣購買廚房設備，既能保證酒店餐廳成本管理管理方法又能確保產品品質，保證廚房生產制造呢?

先應當把握購買廚房設備的總標準購買設備優(yōu)i秀好用：即規(guī)定所買的廚房設備技術性上優(yōu)i秀，價錢上有效，有利于實際操作，便于清除、維護保養(yǎng)，有非常好的售后維修服務。工廠食堂廚房改造工程

錢合理化標準

價錢是買賣方永恒不變的話題討論，賣家總期待能將自身的產品報價賣高一些多賺點盈利，而買家卻期待少掏錢能購到好的商品，追求完i美的是大家廣泛說白了的物美價廉，殊不知成本費的操縱品質的管理方法自始至終是一對緊密聯(lián)系的雙胞胎兄弟，好的設備價錢一般偏貴，而品質差的設備較劃算。因而酒店餐廳在購買設備時，要以能考慮生產制造為前提條件，對于價錢，要是有效就可以?？筛鶕?jù)供貨方出示送上門，免費安裝，增加質保期，發(fā)覺產品質量問題沒有理由退換貨，維護保養(yǎng)調節(jié)等一系列對策，勤奮減少選購花費，務求酒店餐廳成本管理管理方法，以有效的價錢選購高品質知i名品牌的設備。

如酒店餐飲的廚房設備建筑項目是一個極大而詳盡的工程項目，但是針對擁有 很多商業(yè)廚房設備工程項目工作經(jīng)驗，把握了很多大中型廚房解決方法的宏量商廚來講已，這類廚房設備工程項目并并不是復雜。工廠食堂廚房改造工程

多功能化和可移動化

伴隨著高新科技的發(fā)展，當代廚房現(xiàn)有很多機械設備集多種多樣作用于一體。如智能切肉攪碎機、智能攪拌器等。前面一種，容切肉絲、小肉、攪肉于一體，后面一種容揉面、和面、拌陷、打生日蛋糕等作用于一體，選購應用這種優(yōu)i秀的智能設備，不僅降低項目投資花費，并且降低了廚房的占地，提升工作效能，也減少了人力資本成本費，酒店餐廳廚房設備的可移動化可便捷不一樣單位的應用，也有利于清理有助于進行餐飲衛(wèi)生管理方案的要求、檢修。工廠食堂廚房改造工程

有諸多廚房工程項目工作經(jīng)驗的宏量商廚小結：假若廚房設備設計方案的間隔很遠，會導致主廚應用不方便，還會繼續(xù)消耗上餐時間，消耗主廚精力，甚至還會繼續(xù)減少工作效能。

目前商業(yè)廚房設備制造行業(yè)在中國的發(fā)展趨勢快速，產品需求飛速發(fā)展，更趨于多樣化、人性化、智能化系統(tǒng)，安全性、環(huán)保節(jié)能、低碳環(huán)保、環(huán)境保護等核心理念變成銷售市場流行。工廠食堂廚房改造工程