工藝特點：

　　5、蛋白質分離：在紅薯淀粉的加工過程中，須將紅薯中所含的蛋白質分離出去，這個分離的過程在加工工藝上稱之為凈化過程。所采用的設備亦稱為凈化設備。它包括蝶片分離機，旋流器，其作用就是把蛋白從淀粉漿中分離出去，干物質俗稱之為黃粉。

　　黃粉在淀粉中的含量在食品行業(yè)中要求不甚嚴格，而在工業(yè)級淀粉中，特別是變性淀粉中要求卻相當嚴格，所以，要想生產(chǎn)的淀粉，必須有凈化設備作保障。

　　該項目項目依托當?shù)氐募t薯種植資源和合作社的發(fā)展經(jīng)營基礎，根據(jù)農業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展有關政策，建設淀粉深加工項目?，F(xiàn)階段，仍然有很大一部分淀粉生產(chǎn)采用了半機械化半手工的方法，也就是我們經(jīng)常說的沉淀池法，這種工藝，相對成本低，受到很多小型種植合作社的歡迎，其工藝：鮮薯清洗輸送--粉碎破碎---漿渣分離---沉淀瀝水--濕淀粉吊包--自然晾曬。通過分析，該項目方案設計合理，市場分析準確，技術工藝優(yōu)良，資金投入和籌措來源可靠，投資構成科學，市場銷售前景好，財務內部收益率和投資回收期均可達到項目設計要求，社會效益明顯。因此，建議對該項目進行的扶持。

　　薯類淀粉深加工工序

　　鮮薯的凈化處理(清洗上料輸送)注意的要點

　　操作重點：a.輸送機均勻上料，不能時快時慢。經(jīng)過初次清洗的薯塊有可能混入少量的細小砂塊，轉籠設計為網(wǎng)架結構，薯塊在籠內滾動、摩擦、沖洗的同時，使小塊砂石從轉籠的空隙中排出，因而達到清洗與排除砂石的作用。上料太快，清洗不干凈，粉碎機超負荷，造成停機。上料太慢形成人力、電力浪費。b.輸送機，清洗轉籠用水量不能太小，用水太小會使鮮薯和清洗水接觸時間太短，清洗不干凈達不到清洗的目的;c.上料人員一定細心，發(fā)現(xiàn)有鐵塊、鐵絲、木棒、石頭、磚頭及土塊千萬不能讓進入清洗輸送機，如發(fā)現(xiàn)已進入機器內，應馬上停機，找出雜物后再開機;d.檢查三角帶的松緊度，減速機是否有異常響聲。