冬季飲食養(yǎng)生

寒冷的冬天，多吃些菌類和根莖類食物，可以幫助補充多種維生素和碳水化合物。

這里說的北菇是指根莖特別粗的那種。在遙遠的東北深山生長的這種菇類，本身就有很好的抗寒能力。如果吃進這種粗根莖的香菇，人體會一次性補充豐富的維生素A、維生素B和微量元素鐵、硒、鉀等。

而冬季的常見蔬菜山藥，含有優(yōu)良的蛋白質(zhì)和淀粉，這兩種營養(yǎng)物質(zhì)可以快速地在人體內(nèi)分解成熱量，從而為身體增加能量，起到抗寒作用。特別適合身體虛弱、抵抗力差的老人和小孩食用。

   《黃帝內(nèi)經(jīng)·靈樞·本神篇》在精辟論述生命生成和養(yǎng)護的基礎(chǔ)上，明確指出：“故智者之養(yǎng)生也，必順四時而適寒暑，和喜怒而安居處，節(jié)陰陽而調(diào)剛?cè)?。如是，則僻邪不至，長生久視。”而在這段足以作為中醫(yī)養(yǎng)生原則的經(jīng)典語言中，《黃帝內(nèi)經(jīng)》首先把能夠參與養(yǎng)生的人界定為智者，接著提出了養(yǎng)生的三個和諧，即人與自然和諧、心態(tài)和諧、身體和諧。其中人與自然和諧是總綱，強調(diào)人的心態(tài)和身體的調(diào)節(jié)一定要符合自然。飲食養(yǎng)生營養(yǎng)學(xué)十分重視和強調(diào)食物的酸堿性，不是憑口感，而是看食物攝入人體內(nèi)經(jīng)過代謝轉(zhuǎn)化后，在體內(nèi)最終代謝產(chǎn)物是呈酸性還是堿性。