榨油機(jī)

原理工藝原理

（1）、花生是一種含油量很高的作物，其內(nèi)部油脂以球狀或顆粒狀存在于細(xì)胞內(nèi)被一層封閉的薄膜所包圍，在受到外界擠壓的過程中，這層薄膜和細(xì)胞壁一起破lie，花生油便從裂縫中流出；在擠壓過程中，花生中的油脂部分?jǐn)D出，花生變得脆而硬，失去了原有的彈性；而花生紅衣含纖維較多，在施加壓力后，與花生表面分離，從而使花生紅衣容易脫落；在擠壓過程中，花生受的是壓力而不是剪切力，所以無(wú)碎仁現(xiàn)象，很容易恢復(fù)原狀；開始火可大些，在水分大量蒸發(fā)后，采用小火烘炒，每鍋烘炒15～20min，烘炒溫度控制在125～130℃，當(dāng)料坯炒至深黃色，手抓不粘手、不成團(tuán)時(shí)，拌入毛油中沉淀出來(lái)的油渣。

（2）、根據(jù)脂肪含量的要求，分別施加不同的壓力?？傻玫叫Ч煌拿撝ㄉ?

油料被擠壓出油過程：

當(dāng)油料進(jìn)入榨油機(jī)榨膛內(nèi)，隨著榨膛旋轉(zhuǎn)，壓力增大。籽料隨著油脂的擠出不斷擠緊，直接接觸的榨料粒子間相互產(chǎn)生壓力而造成籽料的塑性變形，尤其在油膜破lie處和粘合一體。這樣在被擠出炸膛后，榨料不在是松散體，而形成一種可塑體，稱為油餅。壓榨時(shí)由于溫度和壓力的雙重作用，蛋白質(zhì)會(huì)繼續(xù)變質(zhì)，繼而影響榨料塑性，總之，蛋白質(zhì)變性程度適當(dāng)才能保證hao的壓榨出油效果。葉片盾狀圓形，直徑15-60cm，有時(shí)大至90cm，掌狀分裂至葉片的一半以下，裂片5-11，卵狀披針形至長(zhǎng)圓形，先端漸尖，邊緣有鋸齒，主脈掌狀。

優(yōu)點(diǎn)：采用該設(shè)備生產(chǎn)過程中絕dui不添加任何化學(xué)添加劑。操作簡(jiǎn)單，簡(jiǎn)潔便利出油率高，壓榨成本低油品純正，營(yíng)養(yǎng)豐富原料自xuan，安全放心

污漬太多總給人不干凈衛(wèi)生的信號(hào)，食品加工較忌諱別人說你不衛(wèi)生，榨油機(jī)從業(yè)人員較需要注意，因?yàn)楸緛?lái)就是和油打交道，保持干凈衛(wèi)生較不容易。即使這樣也要保障較好的視覺感受，人們來(lái)你這里榨油就要讓人家舒服，下面是保持機(jī)身衛(wèi)生干凈的小方法。

榨油機(jī)是花生油等食用油的壓榨機(jī)器，是現(xiàn)在使用比較流行的榨油機(jī)設(shè)備。我們安邦新型榨油機(jī)質(zhì)量好、性能優(yōu)，一直以來(lái)很受廣大客戶的青睞。市面上生產(chǎn)榨油機(jī)的廠家很多，看似一樣的榨油機(jī)，其實(shí)品質(zhì)參差不齊，選擇好的廠家很重要。有客戶咨詢新型榨油機(jī)在經(jīng)過長(zhǎng)期壓榨以后，榨油機(jī)內(nèi)部和外部沉積的殘料以及油漬應(yīng)如何清洗，為了更好地服務(wù)客戶，小編針對(duì)榨油機(jī)清洗問題總結(jié)出以下幾種方法：

榨油機(jī)的外部的油漬及污物，我們可以使用*清潔劑進(jìn)行清洗，清洗完成后要及時(shí)擦干榨油機(jī)外殼，防止生銹。對(duì)于新產(chǎn)生不久的油漬，可以采用清水進(jìn)行清洗，建議用開水清洗，這樣的話不僅可以把油漬清洗掉，還可以沖洗掉榨油機(jī)內(nèi)的殘料，操作簡(jiǎn)單又*。

對(duì)于一些附著很久的油漬，之用開水清洗就很難達(dá)到清洗效果了，這時(shí)就要借助專門的清潔劑了，不過在用清潔劑清洗后，還要花生榨油機(jī)用開水仔細(xì)洗凈，避免清潔劑的殘留。專用的清理液在網(wǎng)上就能買到，專門對(duì)金屬漆面的油脂物質(zhì)去除液已經(jīng)上市好多年了，需要的朋友只用上網(wǎng)就買到，其余的辦法就不一一說明了，總之保持才是硬道理。這個(gè)調(diào)和就是把花生純油添加一定比例的其他便宜油，當(dāng)然這種添加前提是要便宜的菜籽油或者大豆油之類的，而不是其他有害人體健康的劣質(zhì)油。

查驗(yàn)榨油機(jī)出餅狀況冒油部位均向后退 菜籽榨油機(jī)的應(yīng)用: 應(yīng)用菜籽榨油機(jī)以前，應(yīng)準(zhǔn)備好所有輔助器具和器皿，查驗(yàn)并調(diào)節(jié)皮帶緊松水平。隨后啟動(dòng)電機(jī)，使設(shè)備航空件轉(zhuǎn)15min上下，查驗(yàn)榨螺軸的轉(zhuǎn)速比。一般轉(zhuǎn)速比應(yīng)在33dmin上下。高轉(zhuǎn)速時(shí)要留意減速箱內(nèi)傳動(dòng)齒輪的齒合狀況及響聲是不是一切正常，各滾動(dòng)軸承位置和電動(dòng)機(jī)是不是一切正常。榨油機(jī)高轉(zhuǎn)速時(shí)，電機(jī)電流量應(yīng)是2A上下。如電流量過高，應(yīng)該馬上停車檢查，調(diào)節(jié)后再啟動(dòng)。 滿載一切正常后，備好50kg上下的油菜籽或大豆，提前準(zhǔn)備資金投入進(jìn)料倉(cāng)。留意：剛開始榨取時(shí)入料不可以太快，不然榨膛內(nèi)工作壓力忽然提升，榨螺軸轉(zhuǎn)沒動(dòng)，導(dǎo)致榨膛阻塞，乃至使榨籠裂開，產(chǎn)生重大安全事故。因而剛開始縮小時(shí)，入料應(yīng)勻稱遲緩地資金投入進(jìn)料倉(cāng)，使榨油機(jī)開展跑合。這般不斷數(shù)次，不斷3～4h之上，使榨油機(jī)溫度慢慢上升，乃至冒白煙(它是一切正常狀況)。蓖麻油脂肪酸中含90%蓖麻酸（9一烯基一12·羥基十八酸)j羥值為163mgKOH/g、羥基含量為4。剛開始榨取時(shí)榨膛溫度低，可遲緩擰上，凋節(jié)螺母上的搖桿，增加出餅薄厚，另外提升入榨坯料的水份，待榨膛溫度。升到90℃上下，榨油機(jī)常運(yùn)行后，可將出餅薄厚調(diào)為1．5～2．5毫米，并將擰緊螺帽扭緊。