鋁是一種輕金屬,其化合物在天然界中散布廣,地殼中鋁的資源約為400～500 億噸,僅次于氧和硅,具第三位。在金屬種類中，僅次于鋼鐵，為二大類金屬。鋁具有特別的化學(xué)、物理特性，不只分量輕，質(zhì)地堅，而且具有杰出的延展性、導(dǎo)電性、導(dǎo)熱性、耐熱性和耐性，是國民經(jīng)濟發(fā)展的重要基礎(chǔ)原資料。

鋁的比重為2.7，密度為2.72g/cm3，約為通常金屬的1/3。工業(yè)純鋁的力學(xué)性能除了與純度有關(guān)外，還與資料的加工狀況有關(guān)。因為鋁的塑性好，具有延展性，便于各種冷、熱壓力加工，它既能夠制成厚度僅為0.006 毫米的鋁箔，也能夠冷撥成細的絲。經(jīng)過添加其它元素還能夠?qū)X制成合金使它硬化，強度乃至能夠超過結(jié)構(gòu)鋼，但仍保持著質(zhì)輕的優(yōu)點。鋁錠的出產(chǎn)是由鋁土礦挖掘、氧化鋁出產(chǎn)、鋁的電解等出產(chǎn)環(huán)節(jié)所構(gòu)成。

易拉蓋飲料罐低真空產(chǎn)生的原因

采用易拉蓋盛裝飲料的品種目前主要有植物蛋白飲料，乳蛋白混合飲料和果汁以及果蔬汁飲料等品種。現(xiàn)在飲料的品種增加很快，可能有一些品種的飲料罐會出現(xiàn)低真空的情況。低真空的發(fā)生除產(chǎn)品變質(zhì)的因素外，主要的原因是封口漏氣和內(nèi)壁腐蝕產(chǎn)生氣體所致。

      1. 植物蛋白飲料和一些乳類的混合飲料的腐蝕性不是很強。除非這些飲料已經(jīng)發(fā)酵，酸度增加，才會變得富有腐蝕性。一般來講，生產(chǎn)商如十分重視產(chǎn)品的色澤，希望能在保存期中不褐變，就喜歡采用素鐵罐。如要求保存期長些，色澤不是主要的指標，才采用涂料罐。這些產(chǎn)品由于腐蝕性不強，溶錫和溶鐵反應(yīng)都比較緩慢，只要把住封口結(jié)構(gòu)這一關(guān)，就不太會發(fā)生低真空的問題。

      2. 果汁飲料和果汁型保健飲料由于酸度的控制標準不同，腐蝕性會有很大的不同。有的產(chǎn)品由于酸度過高，腐蝕性就強些。這些產(chǎn)品如采用涂料罐就容易產(chǎn)生溶鐵現(xiàn)象，繼而產(chǎn)生氫氣而導(dǎo)致真空度下降，繼續(xù)腐蝕會產(chǎn)生穿孔現(xiàn)象。一般酸度的果汁類飲料不論采用的是素鐵罐或涂料罐，腐蝕都比較緩和，不致于產(chǎn)生低真空現(xiàn)象。

      3. 對酸度極低的蔬菜類罐頭，不論采用素鐵罐還是涂料罐都可以產(chǎn)生溶鐵現(xiàn)象，繼而導(dǎo)致氫脹和穿孔。對這類罐頭要進行調(diào)酸以保證罐壁發(fā)生緩慢的脫錫腐蝕，從而保證產(chǎn)品的質(zhì)量。

?生產(chǎn)時如何防止易拉蓋罐頭罐外生銹？

1、易拉蓋空罐和易拉蓋實罐生產(chǎn)過程中所用制罐模具要光潔、無損傷，嚴格防止鐵皮的機械傷。2、焊錫要擦干凈。3、空罐洗滌后要及時裝罐，不積壓。封口后罐頭力求保持清潔，封口的滾輪，六叉轉(zhuǎn)盤及托罐盤要光潔、無刮傷。4、殺菌籃及冷卻水應(yīng)經(jīng)常保持清潔，如殺菌鍋水中加0.05%。5、升溫、冷卻時間不宜過久，冷卻后罐溫以38～40℃為宜。出鍋后及時擦去水分，力求擦干并及時裝箱。6、儲放罐頭的庫溫以20～25℃為宜，梅雨季節(jié)門窗要關(guān)閉，刮北風(fēng)時要開啟門窗通風(fēng)。7、罐頭如果堆放，每堆不宜太大，堆與堆間隔保持750px，以利空氣流通。8、裝罐的木箱和紙箱的水分要控制，不宜太潮，黃板紙的pH值要求為8～9.5。