薺菜炒年糕一般會(huì)與春筍/冬菇/肉絲同炒，筍需要先燙熟再入鍋，其它的則可直接入鍋炒熟，再放年糕薺菜就好薺菜丸子湯?嫩而多汁的薺菜肉丸子，一口一個(gè)停不下來(lái)~食材薺菜50g、肉餡100g、雞蛋一個(gè)、蠔油一勺、淀粉半勺、鹽、雞粉、胡椒粉、油適量?1、薺菜洗凈燙軟，撈出過(guò)冷水，再瀝干切成碎末2、將薺菜碎加入肉餡中，磕入一個(gè)雞蛋，再加入一勺蠔油、半勺食用油，適量的鹽、雞粉和胡椒粉拌勻3、順著一個(gè)方向攪拌到肉餡起勁，變得水潤(rùn)潤(rùn)的4、鍋中適量水燒開(kāi)后關(guān)火，等不沸騰時(shí)，用手的虎口或者借助工具，將肉餡擠成小丸子入鍋5、等所有丸子擠入鍋后開(kāi)火，煮到丸子浮起來(lái)，加入鹽、雞粉、胡椒粉調(diào)味，還可以再下入一些薺菜葉，煮熟后關(guān)火出鍋即可?Tips：薺菜肉餡里可以加入胡蘿卜碎等食材，而且做成的丸子，除了做湯，也可以煮熟后撈出再拿去紅燜，也是非常鮮嫩的 次數(shù)用完API KEY 超過(guò)次數(shù)限制

春季栽培，北方一般在3-4月份播種，5-6月份收獲供應(yīng)市場(chǎng)，南方一般在2月下旬到4月中下旬播種，畝產(chǎn)量在1500-3000斤左右。

秋季是薺菜的主要栽培季節(jié)，秋季的光照、氣溫較適于薺菜生長(zhǎng)，生長(zhǎng)期較長(zhǎng)，可多次收獲，產(chǎn)量高，不易抽薹，品質(zhì)好，高畝產(chǎn)可達(dá)6000斤。秋季栽培一般7月下旬至9月上旬都可進(jìn)行播種，9月下旬至10月中下旬開(kāi)始收獲，9月中旬播種的晚秋 薺菜，可在元旦或春節(jié)上市。大棚栽培于10月中下旬至11月上旬播種。 次數(shù)用完API KEY 超過(guò)次數(shù)限制

薺菜是野菜中的一種，只不過(guò)現(xiàn)在野的薺菜越來(lái)越少了，所以市場(chǎng)出現(xiàn)的基本都是經(jīng)過(guò)人工栽培的薺菜。它在不同的崎嶇由于不同環(huán)境的影響所以他的品種以及外形上面也會(huì)存在一定的差距。薺菜的種植方法比較簡(jiǎn)單，如果閑來(lái)沒(méi)事也可以在自家的陽(yáng)臺(tái)上面種上一點(diǎn)。

種植時(shí)間

一般的野菜對(duì)環(huán)境的適應(yīng)能力都比較強(qiáng)，畢竟物競(jìng)天擇，適者生存，不適者被淘汰是時(shí)間萬(wàn)物生長(zhǎng)的不變法則嘛。所以薺菜一年可以進(jìn)行三季中出，一般春季播種會(huì)選在二月份到三月份之間，夏季會(huì)在八月份初左右進(jìn)行播種，而秋季是選在九十月份左右。冬季天氣比較惡劣，所以產(chǎn)量不高，一般也就不進(jìn)行種植了。 次數(shù)用完API KEY 超過(guò)次數(shù)限制

防病

野菜正常來(lái)講是沒(méi)有什么病害的，抗病害能力極強(qiáng)，如果出現(xiàn)病癥也就是一些甲殼蟲(chóng)、菜葉蟲(chóng)以及卷葉蟲(chóng)，它們主要以食葉為生，所以常見(jiàn)的防治方法就是通過(guò)藥劑防治，一般使用百蟲(chóng)或者是一些含有毒物質(zhì)比較低的藥進(jìn)行噴灑，以盡量保證薺菜原始的天然的品質(zhì)。

采收

采收時(shí)分批次進(jìn)行的，一般薺菜的生長(zhǎng)周期是三十到四十五天左右，它們雖然是統(tǒng)一時(shí)間播種的，但后天的生長(zhǎng)速度有快有慢，所以我們會(huì)將植株比較大的連根挖出，留下小的繼續(xù)生長(zhǎng)，每采收一批可追施適量的肥料促進(jìn)生長(zhǎng)進(jìn)程。就是采收到一批的時(shí)候要記得留種。 次數(shù)用完API KEY 超過(guò)次數(shù)限制