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發(fā)布時(shí)間:2021-09-20 08:31  
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一般馕坑是用羊毛和入粘土砌筑成的,它高約一米左右,肚大口小,形似倒扣的寬肚大水缸。底部架火,通常是夯土結(jié)構(gòu),馕坑四周圍用土坯壘成方形土臺(tái),以便烤馕人在上面操作。馕底部留有通氣口。南疆一些地區(qū)則選用硝土做馕坑坯,烏魯木齊地區(qū)以及一些城市的居民則用磚塊做馕坑坯。烤馕前,先將干柴(木炭或煤炭)放在坑底燃燒,待明火消失時(shí),坑壁已燒得滾燙,即可把搟好的馕面胚貼在坑壁上,十分鐘便能烤熟。馕坯上可以抹點(diǎn)食油、撒些芝麻、蔥花,烤出的馕更脆更香。

大塊的新鮮羊肉在紅柳枝上緊密排列,入口后,羊肉的多汁和細(xì)嫩的肉質(zhì)顯露無(wú)疑,混合著紅柳枝獨(dú)有的木香,就這樣被吞吃入腹,讓人回味無(wú)窮。大顆的扇貝泛著柔柔的光澤,去了頭的牛蛙兇殘的被兩支鐵簽穿著,看起來(lái)形狀可怖,但是烤過(guò)之后鮮嫩的口感讓人念念不忘,就算不加孜然和辣椒,吃牛蛙的原味,那種像清蒸魚的口感也讓人醉了。歡迎大家到山東熾焰廚房設(shè)備廠選購(gòu)適合自己的產(chǎn)品。

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