減肥的人可以吃蛋黃酥嗎？

對于減肥的人群來說，是少吃蛋黃酥了。首先，我們可以來看下蛋黃酥的制作原料：面粉200克、玉米油145克、白糖60克、面粉油酥140克、豆沙餡250克、蛋黃20克。從這個材料，我們就可以知道，本身油、白糖、豆沙、蛋黃這些食材都是熱量比較高的食材，用這些食材制作出來的蛋黃酥怎么可能熱量不高呢?而且很多人在制作蛋黃酥的時候，還會選擇用豬油，那么這樣做出來的蛋黃酥熱量就更高了。

蛋黃酥失去口感的主要原因

蛋黃酥是一種非常好吃的點心，蛋黃酥的制作方法也比較簡單，所以很多人都會自己在家里面做上一些來吃，如果一次性做得太多，他們就應(yīng)該懂得正確的保存方法，如果沒有保存好，那么就很容易受潮，口感會變得沒有那么好。

很多人第二天吃蛋黃酥的時候，發(fā)現(xiàn)口味變得沒有那么好，而且也變得非常扁塌，一點都不脆，這就是因為氧化受潮原因造成的，空氣里面的水分都會讓蛋黃酥變軟。所以，如果我們要做好保存措施，必須隔絕空氣，防止受潮，防止氧化。

蛋黃酥的制作方法

有很多盆友在腌漬的情況下會在器皿內(nèi)放進黃泥巴，為了能更強的進味，自然也是能夠 的。

腌好的咸鴨蛋取下來以后先將外皮的覆蓋層清洗，隨后在鍋內(nèi)用開水煮熟或是煮開，隨后就可以取下雞蛋黃，剩余的蛋白質(zhì)能夠 用來配粥服用。

也有一種是，立即腌制咸蛋黃。將蛋粉碎，蛋白質(zhì)和雞蛋黃分離出來。分離出來的情況下要小心，不必將雞蛋黃打碎，蛋白質(zhì)和雞蛋黃要分離出來的干凈一點。

隨后將雞蛋黃立即置放在裝滿鹽的器皿里邊，用鹽將雞蛋黃蓋著。要是2-3個鐘頭就可以腌漬進行。

腌好以后，將雞蛋黃放進鍋內(nèi)煮熟，就可以服用了。

立即腌鴨蛋黃在時間上邊會比種腌漬方式 迅速許多 。能夠 在一邊制做蛋黃酥表層秘方的情況下，一遍提前準(zhǔn)備腌制咸蛋黃。