拌餡機又稱為攪餡機、拌餡設(shè)備、拌料機等，擁有合理的拌餡機價格，拌餡機采用獨特的攪拌器，使拌出的肉餡纖維細(xì)化，并使為肉纖維間的動物蛋白能游離析出，拌餡機性能穩(wěn)定，以保證肉餡拌和均勻并使之程蓬松狀態(tài)，多功能拌餡機加入的調(diào)味汁液能充分吸收飽和，以保持餡的松、鮮、嫩、口感味道優(yōu)異的特點。拌餡機可以攪拌各種腸類的原料如茶腸、肉泥腸、普通腸、松江腸、大眾腸及粉腸、臘腸、南腸等各種餡類制品攪拌作用，拌餡機適宜、賓館飯店、飲食攤點等使用，是用于混料的必備設(shè)備，，便于操作，是制作風(fēng)干腸類產(chǎn)品、粒狀、泥狀混合腸類產(chǎn)品、丸類產(chǎn)品的設(shè)備，多功能拌餡機也是生產(chǎn)水餃、餛飩類面食產(chǎn)品的可選設(shè)備，可切碎各種根、莖、葉等原料做餡，如瓜、菜、蘿卜、蔥姜蒜、茄子、土豆等，拌餡機結(jié)構(gòu)合理、干凈衛(wèi)生、噪音小、沒有余料，拌餡機操作簡單安全，并有高中低檔多種型號產(chǎn)品，檔次齊全。目前，拌餡機可以根據(jù)原材料的不同，分為蔬菜拌餡機和真空拌餡機。諸城昱泰食品機械提供的多功能拌餡機可以攪拌各種腸類的原料如茶腸、肉泥腸、普通腸、松江腸、大眾腸及粉腸、臘腸、南腸等各種餡類制品攪拌作用,拌餡機接觸食品的部位均采用不銹鋼制造，適用于賓館、飯店、餐廳、機關(guān)、食堂等各種場合使用，多功能拌餡機歡迎廣大客戶前來選購

真空拌餡機是用于混料的必備設(shè)備，，便于操作，是制作風(fēng)干腸類產(chǎn)品、粒狀、泥狀混合腸類產(chǎn)品、丸類產(chǎn)品的設(shè)備，同時也是生產(chǎn)水餃、餛飩類面食產(chǎn)品的可選設(shè)備。特點：通過真空裝置使物料處于負(fù)壓狀態(tài)。使物流充分膨脹，無氣泡，彈性好，色澤鮮艷。并的提取蛋白質(zhì)，是改善產(chǎn)品品質(zhì)的理想設(shè)備。攪餡機價格合理,使原料得到充分的混合,拌肉餡機以滿足不同的肉制品的需要。

拌餡機在滾揉魚肉時,需要將轉(zhuǎn)速調(diào)制1分鐘1-2轉(zhuǎn),因為魚肉比較散,不夠緊,轉(zhuǎn)速過快,會影響魚的質(zhì)量,滾魚肉時間較短,一般15-30分鐘就可以.

拌餡要向一個方向攪拌，攪拌肉餡時，往往是邊攪拌邊加高湯，由于是順著一個方向攪拌，肉餡顯得很“吃湯”。順著一個方向攪拌，能使我們在切肉或者絞肉機絞肉時肉被破壞的部分細(xì)胞而釋放出蛋白質(zhì)，游離出的肌球蛋白在攪拌力的作用下，使球形的肽鏈逐漸伸展并相互連接而形成網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)，大量水分被包在網(wǎng)絡(luò)組織中，加強了蛋白質(zhì)的凝膠作用，從而促使肉餡抱團。由于拌餡順著一個方向攪拌，大量水分被吸收，使肉餡口感更佳。不銹鋼拌餡機獨有的三層密封保護使設(shè)備使用壽命更長，清洗更方便。

拌餡機

拌餡機構(gòu)造采用不銹鋼材質(zhì)，雙軸多齒結(jié)構(gòu)，操作簡單、運行平穩(wěn)，節(jié)能?？捎糜诎韪鞣N腸類的原料如茶腸、肉泥腸、普通腸、松江腸、大眾腸及粉腸、臘腸、南腸等各種餡類制品攪拌之用, 機器接觸食品的部位均采用不銹鋼制造。本機適用于賓館、飯店、餐廳、機關(guān)、食堂等切制各種肉餡菜餡。攪拌各種腸類的原料如茶腸、肉泥腸、普通腸、松江腸、大眾腸及粉腸、臘腸、南腸等各種餡類制品攪拌之用。自動拌餡機是采用同類產(chǎn)品的先進技術(shù)，結(jié)合我公司的相關(guān)工藝特點，自行研制開發(fā)的。