少滴水、無滴水現(xiàn)象、凍品表層和內(nèi)部同時(shí)升溫

產(chǎn)品特點(diǎn)：

1.升溫快：迅速解凍，在30-60分鐘內(nèi)解凍完畢；

2.升溫均勻：凍品表層和內(nèi)部同時(shí)升溫，均一解凍；

3.品質(zhì)好：少滴水或無滴水現(xiàn)象，解凍后無色差；

4.自動(dòng)化操作：低成本，省人力；

5.環(huán)保作業(yè)，環(huán)境清潔：只需要電源，不需要自來水管道等配套設(shè)施；

6.安全解凍，減少污染：帶包裝也可以解凍，減少凍品二次污染。

微波解凍設(shè)備利用分子運(yùn)動(dòng)進(jìn)行解凍

微波解凍設(shè)備利用分子運(yùn)動(dòng)進(jìn)行解凍，通過電磁波對(duì)凍品中分子起特殊作用，使得分子之間互相碰撞、摩擦，產(chǎn)生熱量而實(shí)現(xiàn)解凍效果。波的頻率越高，碰撞和摩擦作用越大，發(fā)熱量越多，解凍速度越快。相較于大型微波爐解凍機(jī)解凍時(shí)間以分鐘計(jì)，利用水、空氣解凍的設(shè)備是以小時(shí)計(jì)算解凍速度的。

有說法稱，大型微波爐解凍機(jī)解凍速度過快，會(huì)導(dǎo)致處于細(xì)胞間隙（即細(xì)胞外）的水分沒有充足時(shí)間重新“流回”細(xì)胞內(nèi)，從而使汁液流失，降低食品品質(zhì)。這一說法對(duì)快速冰凍的肉類而言意義不大，它自身細(xì)胞內(nèi)的水分流失本來就很少。因此，利用分子運(yùn)動(dòng)進(jìn)行解凍的微波爐解凍機(jī)，很適合生產(chǎn)體量大，需要解凍的肉類多的企業(yè)。

因此，大型微波爐解凍機(jī)完全能滿足現(xiàn)有場(chǎng)地改造、多品種冷凍肉品的解凍需求

低溫高濕解凍原理

低溫高濕解凍原理：

低溫高濕解凍機(jī)利用高濕蒸汽直接吹拂凍肉表面，解凍過程會(huì)根據(jù)肉塊的內(nèi)外溫差自動(dòng)選擇合適的解凍程序。制冷管道直接通入解凍間，由冷卻風(fēng)機(jī)吸風(fēng)、送風(fēng)，保證解凍間的氣體循環(huán)流動(dòng)，送風(fēng)機(jī)在解凍間頂部?jī)蓚?cè)，由風(fēng)機(jī)送風(fēng)以保證送風(fēng)的壓力均衡。同時(shí)送風(fēng)帶動(dòng)低溫濕汽呈霧狀循環(huán)流動(dòng)，保證解凍間的濕度。解凍間中部，回風(fēng)入冷卻機(jī)，自動(dòng)控制解凍間的溫度，濕度。在解凍過程中，排風(fēng)機(jī)自動(dòng)換風(fēng)，以保證庫(kù)內(nèi)空氣質(zhì)量，降低微生物繁殖速度。解凍結(jié)束后，控制系統(tǒng)自動(dòng)轉(zhuǎn)入保鮮模式，以對(duì)肉品進(jìn)行儲(chǔ)藏保鮮。