豬肉的顏色為暗紅色的話

咱們?nèi)ベ徺I豬肉的時(shí)候，眼就是觀察豬肉的顏色，要是豬肉的顏色為暗紅色的話，那么這種豬肉就是死豬肉，并且肉質(zhì)也會十分的松軟，而鮮豬肉的肉質(zhì)有彈性，顏色多為淡紅色，所以咱們只要通過豬肉的顏色，兩秒就可以買到的好豬肉。在挑選豬肉的時(shí)候，還可以按壓一下豬肉的脂肪部位，要是鮮豬肉按下去就會很快的反彈起來，比較富有彈性，而要是死豬肉的話，它的肉質(zhì)就不夠緊致，按壓上去會比較的松散，沒有彈性。

看看脂肪層的彈性怎么樣

我們要看看豬皮部位，這是我們可以直接看出的，因?yàn)樨i在宰殺的時(shí)候，首先要做的就是放血，這樣就只有脂肪層還有豬皮層是鮮紅色，而死豬肉的話則是完全不一樣，表面往往都會出現(xiàn)很多的小紅點(diǎn)，或者是出現(xiàn)一些看起來像是發(fā)紫的情況，大家買的時(shí)候可得注意。如果從表皮無法看出的話，那么我們就可以用手去按壓一下豬肉，看看脂肪層的彈性怎么樣，如果說豬肉很快就回彈起來了，那么這肯定就是新鮮的豬肉，但如果豬肉被按壓之后，陷進(jìn)去就沒有什么反應(yīng)，回彈十分的緩慢，這可能就是存放比較久的“死豬肉”，至少也可以說是不太新鮮了。

我們在購買豬肉的時(shí)候可以來聞一聞

通常我們在購買豬肉的時(shí)候，首先需要看看豬肉的顏色，新鮮的豬肉呈現(xiàn)粉紅色或者暗紅色，而且看起來有光澤，紋理呈現(xiàn)出非常規(guī)整的、絲絲分明明的，同時(shí)，肥瘦相間的相間通常呈白色或乳白色。如果豬肉的表面有一絲發(fā)白有可能是隔天不新鮮的豬肉或者是經(jīng)過冷凍過的，顯然它已經(jīng)有可能變質(zhì)而且肉質(zhì)已經(jīng)不鮮嫩了。

我們在購買豬肉的時(shí)候可以來聞一聞豬肉的味道，新鮮的豬肉，它的味道通常是帶有肉鮮和自然的肉腥味，如果你購買到的豬肉聞起來有酸味臭味，而不是肉腥味那么很有可能你購買到的豬肉已經(jīng)變質(zhì)了。