在選用商用全自動洗碗機(jī)時(shí)則需要根據(jù)不同用途，在價(jià)格、性能、實(shí)用性上貨比三家慎重選擇。鑒于技術(shù)上更趨于成熟，因此如果不是因?yàn)橥顿Y預(yù)算限制的話，1先進(jìn)的平放式洗碗機(jī)是個(gè)不錯(cuò)的選擇。在一般情況下，首先要考慮選擇洗碗機(jī)的種類和規(guī)格。通常可以選擇噴嘴式或葉輪式的機(jī)型。2、商用全自動洗碗機(jī)應(yīng)水平放置，要遠(yuǎn)離石1油氣爐等熱源，也不要長期讓陽光直射洗碗機(jī)，以免外殼漆層褪色變黃或脫落，影響外表美觀。而在規(guī)格上可根據(jù)各自家庭人口的多少來確定，若3人左右的家庭，選擇規(guī)格在700瓦至900瓦的洗碗機(jī)就可以滿足日常使用了。

商用全自動洗碗機(jī)保養(yǎng)

1、放置餐具時(shí)，首先將要洗滌的餐具上的骨頭、菜渣、剩余肴料等清理干凈后才能放入碗籃內(nèi)，以免堵塞過濾器，影響洗滌。

2、洗碗機(jī)洗滌完畢，要及時(shí)清洗過濾器積存的污物，清潔干凈后放回機(jī)內(nèi)原處。

3、使用55℃或65℃檔清洗餐具，剛停機(jī)，請勿用手觸摸加熱器，以免燙1傷皮膚，通常停機(jī)30分鐘，待加熱器冷卻后再作機(jī)內(nèi)處理。

4、操作程控器旋鈕，只能向順時(shí)針方向轉(zhuǎn)動，切勿旋力倒旋，以免損壞程控器。如果轉(zhuǎn)動旋鈕不慎，錯(cuò)過程序指示的位置，此時(shí)應(yīng)作順時(shí)針旋轉(zhuǎn)，經(jīng)“關(guān)”（OFF）檔至“開”（ON）檔位置，再重新運(yùn)行。

 溫度高，不等于節(jié)能。

商用全自動洗碗機(jī)高溫洗碗確實(shí)更耗能，但洗碗的效果與相對低溫相差不多。

優(yōu)點(diǎn)：

  減少破損率、成本低、投入少、可用于大型消毒中心。清洗效果好，餐具清潔度一致；清洗速度快，不需人手接觸清洗液，安全可靠；

3節(jié)省人工、溶劑、熱能。紅外線消毒，烘干效果好無需加工業(yè)增亮劑和速干劑

一個(gè)好的餐飲企業(yè)一個(gè)好的酒店甚至一個(gè)好的飯館有好的洗碗機(jī)就有好的客戶1資源，因?yàn)樗遣惋嫎I(yè)的革命者！