水蘿卜維生素C含量高,所以直接生吃

水蘿卜在夏天較多見，其中的維生素C含量較高，是同等重量白蘿卜的2倍，青蘿卜的3倍。另外水蘿卜含有豐富的膳食纖維，可促進胃腸蠕動，有助于體內廢物的排出，具有、消食等功效，并且有利于。因為水蘿卜維生素C含量高，所以直接生吃。

泡菜蘿卜

食材：150g心里美蘿卜、150g萵筍、100g櫻桃蘿卜、80g胡蘿卜、40g紅辣椒、100g芹菜 、15g生姜、1個八角、1小勺鹽、1小勺花椒、2g桂皮、1片香葉

做法：1)泡菜壇清洗干凈，晾干水分。

2)把鹽、花椒、八角、桂皮、香葉放入大碗中。

3)在大碗內倒入開水，自然晾涼。

4)櫻桃蘿卜、芹菜、紅辣椒洗凈。

5)心里美、胡蘿卜、萵筍也分別洗凈。

6)櫻桃蘿卜大一點的對半切開，生姜切片，芹菜切段。

7)萵筍和胡蘿卜去皮切成條，心里美也切成條。

8)把切好的蔬菜放入泡菜壇中。

9)用手把蔬菜壓實。

10)倒入晾涼的調料水。

11)調料水要沒過蔬菜。

12)蓋好泡菜壇的蓋子，水槽內加滿水。春秋季節(jié)大約5-6天、夏天3-4天、冬天8-10天即可食用。

杭椒黃豆嘴兒炒蘿卜干食材

杭椒黃豆嘴兒炒蘿卜干

食材：80g蘿卜干、100g黃豆嘴兒、10g大蔥、3/4小勺鹽、4g生姜、1/2小勺白糖、1/4小勺味精、2小勺蠔油

做法：

1)蘿卜干用清水泡發(fā)，黃豆嘴兒、杭椒洗凈。

2)大蔥生姜切片，杭椒切圈。

3)泡發(fā)的蘿卜干擠干水分，切成1厘米的段。

4)起油鍋，爆香蔥姜。

5)放入蘿卜干、黃豆嘴兒。

6)加入鹽、白糖、蠔油略炒。

7)再加入少許的水，加蓋小火燜煮2分鐘。

8)放入杭椒炒出香味，加味精調勻即可。

冬天里的蘿卜是粗食,比起可以細做成干貝

冬天里的蘿卜是粗食，比起可以細做成干貝蘿卜湯的小紅蘿卜、切細絲涼拌的心里美蘿卜和羊棒骨熬湯的白蘿卜，衛(wèi)青兒的吃法粗，不過是去了外皮，切段生嚼。可是大魚大肉過后，一碗翠綠掛水的蘿卜條上桌，即刻被搶光。切成條狀的衛(wèi)青兒碼在盤中，盤底總有一層汁水，橫截面在燈光下翡翠一般晶瑩剔透，閃耀著細細密密的水光，即使是再薄的片兒，也不會泛白，總有一層潤青色；細白如冰花的紋路夾雜其中，因為感受過冬日嚴寒，筋 理纖維也變得細脆易斷，嚼起來絲毫不會感受到它們的存在，這就是辨別衛(wèi)青兒是否正宗的關鍵。普通的蘿卜不加調料，空口嚼幾下就覺火辣嗆鼻，衛(wèi)青兒的絕妙就在甜度極高，比蘋果爽脆，又不會像梨子一樣平淡，末稍稍有點辣。天津人喜歡守著火爐，邊吃衛(wèi)青兒邊喝熱茶，寒夜里連呼吸都會倍感通透。

提到沙窩蘿卜，我們首先想到的就是天津沙窩蘿卜，這種蘿卜又稱天津衛(wèi)青蘿卜，俗稱“賽鴨梨”。這種蘿卜皮薄肉質翠綠，口感細膩，甜辣可口，水分充足，味如水果，有順氣、消食、預防感冒之效，素有“冬吃蘿卜夏吃姜”的俗語，所以被很多人認可，市場前景廣闊。天津沙窩蘿卜的種植元朝就又記載，一直受到天津人的喜愛，現(xiàn)在的天津沙窩蘿卜早已馳名中外，不僅受到大陸地區(qū)的人們喜愛，現(xiàn)在出口至港澳地區(qū)以及日本，還有一些東南亞國家，并極受歡迎。

沙窩蘿卜還具有藥用價值，蘿卜中含有促進人體產生干擾素的微量元素，長期使用可以提高身體，有、降、穩(wěn)定血壓、預防、膽的作用，此外，還有軟化血管、花壇清熱的作用；沙窩蘿卜還有減肥美容的功效；有助消化、消除積食的作用；有、的作用。沙窩蘿卜的藥用功效很多，而且使用沙窩蘿卜是通過食補的方法進行養(yǎng)生，調節(jié)身體機能，所以副作用非常小，所以得到更多人的認可以支持。

正因為沙窩蘿卜的諸多功效，得到好評如潮，并且出口到國外，所以沙窩蘿卜的市場供求也越來越大，當季的食用已經不能滿足了，所以，專業(yè)的栽培天津沙窩蘿卜的人員，開始研發(fā)沙窩蘿卜的反季節(jié)生產的問題，希望能夠在一年四季都可以吃到沙窩蘿卜。這不僅提高了人們生活水平更讓我們的消費習慣得到了改善，也促進者科學技術的發(fā)展，讓更多的群眾享受到沙窩蘿卜的好處，并品嘗到沙窩蘿卜的美味。