黃小遞是與望湘園合資成立的一家互聯(lián)網(wǎng)餐飲公司，從事集團(tuán)餐飲平臺化建設(shè)的重點項目，我們將運(yùn)用品牌優(yōu)勢，運(yùn)營管理優(yōu)勢，資金優(yōu)勢，供應(yīng)鏈優(yōu)勢，在互聯(lián)網(wǎng)時代下，采用新的模式幫助餐飲業(yè)商家突破傳統(tǒng)餐飲的瓶頸，提高空間、時間、人員、資金使用效率，幫助餐飲業(yè)商家取得成功。而外賣行業(yè)是“自帶流量型”，共享廚房不需要商場內(nèi)的好位置為他帶線下流量，而是通過互聯(lián)網(wǎng)的外賣服務(wù)引入流量。

共享廚房還有一種線上平臺模式。這種模式類似于民宿網(wǎng)站等第三方平臺，將能夠提供私家餐飲服務(wù)的資源結(jié)合在一起，為消費(fèi)者提供私廚、代買食材等相關(guān)服務(wù)，滿足消費(fèi)者對家常菜的需要。平臺通過收取傭金的方式獲得盈利。外賣行業(yè)高速發(fā)展的時代背景下，共享廚房是幫助更多的傳統(tǒng)餐飲品牌、新創(chuàng)餐飲商戶，以更加低成本、高i效率的方式，在更多的商圈發(fā)展門店，打造起互聯(lián)網(wǎng)化的餐飲品牌?！肮蚕斫?jīng)濟(jì)”，共享的產(chǎn)品和服務(wù)有很多，不論共享廚房商業(yè)計劃書采用哪一種共享模式，都要確定好基本的盈利模式，避免共享廚房行業(yè)內(nèi)的競爭和資本泛濫。

黃小遞是與望湘園合資成立的一家互聯(lián)網(wǎng)餐飲公司，從事集團(tuán)餐飲平臺化建設(shè)的重點項目，我們將運(yùn)用品牌優(yōu)勢，運(yùn)營管理優(yōu)勢，資金優(yōu)勢，供應(yīng)鏈優(yōu)勢，在互聯(lián)網(wǎng)時代下，采用新的模式幫助餐飲業(yè)商家突破傳統(tǒng)餐飲的瓶頸，提高空間、時間、人員、資金使用效率，幫助餐飲業(yè)商家取得成功。在一二線城市的核心商圈圈下場地，改造成獨(dú)立的廚房檔口，再出租給商家經(jīng)營餐飲服務(wù)，餐飲創(chuàng)業(yè)者也可以以低廉的租金等節(jié)約開業(yè)成本，用戶以外賣、上門的形式吃到美食。

共享廚房為入駐商家提供外賣代運(yùn)營，可以解決配送和客服問題，幫助消費(fèi)者反饋意見，以便于商家及時調(diào)整，i大程度提高服務(wù)質(zhì)量。

外賣關(guān)鍵的痛點是配送，外賣平臺配送無法覆蓋早餐和夜宵時段，共享廚房做的是平臺的補(bǔ)充，平臺無法配送的時間段，依然能夠提供配送服務(wù)。

黃小遞是與望湘園合資成立的一家互聯(lián)網(wǎng)餐飲公司，從事集團(tuán)餐飲平臺化建設(shè)的重點項目，我們將運(yùn)用品牌優(yōu)勢，運(yùn)營管理優(yōu)勢，資金優(yōu)勢，供應(yīng)鏈優(yōu)勢，在互聯(lián)網(wǎng)時代下，采用新的模式幫助餐飲業(yè)商家突破傳統(tǒng)餐飲的瓶頸，提高空間、時間、人員、資金使用效率，幫助餐飲業(yè)商家取得成功。自從2015年，Uber和Airbnb兩只獨(dú)角獸的興起讓“共享經(jīng)濟(jì)”的概念越來越火。

共享的不只是廚房

40多平方米的空間內(nèi)設(shè)有桌子、灶臺、烤箱、打發(fā)機(jī)和各種調(diào)料，湖北一間由學(xué)生創(chuàng)辦的共享廚房使得共享廚房的概念走入公眾視野，只要帶上食材，人人都可在這個共享廚房中大施拳腳，事實上，早在2013年便有業(yè)內(nèi)人士提出共享廚房的概念。

2014年起，國內(nèi)在線外賣迎來高速發(fā)展的契機(jī)，在餓了么、美團(tuán)等平臺的推動下，越來越多的餐飲品牌嘗試外賣，為餐飲銷售打開了新市場。外賣市場井噴式的發(fā)展，不僅為外賣代運(yùn)營等項目帶來機(jī)會，同時也刺激著共享廚房的生長。

幾年內(nèi)，共享廚房由主要出租廚房的1.0版本跨入了做外賣品牌孵化器的2.0時代。共享廚房品牌繁雜，目前共享廚房不于出租廚房業(yè)務(wù)，部分共享廚房品牌還為商戶提供入駐、統(tǒng)一辦i證等服務(wù)，大多數(shù)共享廚房品牌不做線下銷售經(jīng)營，而是專注線上外賣。

2015年12月1日，共享廚房品牌吉刻聯(lián)盟創(chuàng)辦，4個月后吉刻聯(lián)盟共享廚房品牌正式上線。目前，吉刻聯(lián)盟共享廚房品牌在上海已落地8家，分別位于陸家嘴、五角場、徐家匯、天山路、火車站、人民廣場、大寧國際、日月光等中心地段，店面規(guī)模也從300平方米到1900平方米不等。除了提供基礎(chǔ)設(shè)施服務(wù)，不少共享廚房平臺方還向商家提供運(yùn)營管理、品牌打造、數(shù)據(jù)分析等一系列配套服務(wù)。

“以外賣市場為契機(jī)而快速發(fā)展的共享廚房，不僅僅是廚房出租方，還將從運(yùn)營、管理等多個維度輔助外賣商戶。”吉刻聯(lián)盟創(chuàng)始人史曉明曾在接受媒體采訪時表示，吉刻聯(lián)盟充當(dāng)?shù)氖峭赓u品牌孵化器的角色，2.0版本的共享廚房，是在一二線城市的核心商圈租賃場地，分割成獨(dú)立的廚房檔口，出租給外賣商戶。很多顧客認(rèn)為利用共享廚房親自下廚烹調(diào)食物的感覺十分溫馨，如同在自己家做飯一樣，還能和朋友們聚餐分享廚藝。同時，共享廚房還將為入駐商戶供應(yīng)水電燃?xì)赓Y源，并提供運(yùn)營管理、品牌打造、數(shù)據(jù)分析等一系列配套服務(wù)。

“建立一個共享廚房，裝修、辦i證等前期投入約為200萬元~300萬元，其中i大的費(fèi)用成本為裝修費(fèi)用，約占70～80%?！睋?jù)吉刻聯(lián)盟相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，共享廚房的共享概念體現(xiàn)在開業(yè)成本、裝修成本、管理成本的共享。

黃小遞是與望湘園合資成立的一家互聯(lián)網(wǎng)餐飲公司，從事集團(tuán)餐飲平臺化建設(shè)的重點項目，我們將運(yùn)用品牌優(yōu)勢，運(yùn)營管理優(yōu)勢，資金優(yōu)勢，供應(yīng)鏈優(yōu)勢，在互聯(lián)網(wǎng)時代下，采用新的模式幫助餐飲業(yè)商家突破傳統(tǒng)餐飲的瓶頸，提高空間、時間、人員、資金使用效率，幫助餐飲業(yè)商家取得成功。0版本的共享廚房，是在一二線城市的核心商圈租賃場地，分割成獨(dú)立的廚房檔口，出租給外賣商戶。

共享廚房

解決行業(yè)痛點

互聯(lián)網(wǎng) 餐飲創(chuàng)業(yè)如火如荼，吸引了大量創(chuàng)業(yè)者前來想要投身“互聯(lián)網(wǎng) 餐飲”的創(chuàng)業(yè)熱潮中。有數(shù)據(jù)顯示，我國外賣市場發(fā)展迅速，中國外賣市場2017年規(guī)模超過2000億元，年增長率保持在20%以上，市場空間巨大。不少外地品牌，可以利用共享商業(yè)廚房低成本便捷的優(yōu)勢，在當(dāng)?shù)乜焖贁U(kuò)張，搶占市場份額。相關(guān)數(shù)據(jù)預(yù)測，到2020年前后，中國的互聯(lián)網(wǎng)支付入口或?qū)⒊^7.5億，外賣滲透率在80%左右，6億人會成為在線外賣的消費(fèi)用戶，而O2O外賣市場交易額將突破7000億。