3）余下的面粉放入碗內(nèi)，加入75克清水調(diào)勻成漿水。（4）將豬肉末放入容器內(nèi)，加入清水30克、紹酒、醬油、白糖、味精攪勻，再加入白菜末、蔥末、姜末、麻油15克拌勻成餡。（5）將面團(tuán)搓成條，揪成20個(gè)劑子，逐一按扁欲成圓餅皮，放上餡，捏攏收口再欲扁成水煎包生坯。（6）鍋內(nèi)放植物油燒熱，擺入水煎包生坯，煎至底面泛黃，倒入清水200克，蓋上蓋，煎至水分將盡時(shí)，倒入漿水，蓋上蓋，至漿水呈薄皮狀、邊緣上翹，將余下的麻油沿鍋的邊緣注入，再蓋上鍋蓋略煎，鏟出裝盤(pán)即成。提示：包子皮要欲成中心稍厚、邊緣略薄的皮。

花生白糖包

食材

500克低筋面粉

5克酵母

65克白糖

40克花生末

20克花生醬

食用油適量

做法：

1 把面粉、酵母倒在案板上，混合均勻。

2 用刮板開(kāi)窩，加入50克白糖。

3 再分?jǐn)?shù)次倒入少許清水。

4 揉搓一會(huì)，至面團(tuán)純滑。

5 將面團(tuán)放入保鮮袋中，包緊、裹嚴(yán)實(shí)，靜置約10分鐘，備用。

6 把花生末裝入碗中，加入15克白糖，放入備好的花生醬，調(diào)勻，制成餡料，待用。

7 取適量面團(tuán)，搓成長(zhǎng)條形，摘數(shù)個(gè)劑子，待用。

8 放入黃醬、雞粉、鹽、五香粉、胡椒粉、少許食用油。

9 拌勻成餡料。

10 取大碗，倒入面粉、酵母粉。

11 分次注入約30毫升清水，稍稍攪拌。

12 將面粉倒在案臺(tái)上進(jìn)行揉搓。

13 揉搓成純滑的面團(tuán)。

14 將面團(tuán)放入碗中，封上保鮮膜，放置溫暖處發(fā)酵2小時(shí)。

15 取出發(fā)酵好的面團(tuán)，放在撒有少許面粉的案臺(tái)上搓成長(zhǎng)條狀。

16 將長(zhǎng)條狀面團(tuán)分成數(shù)個(gè)劑子，稍稍壓平成圓餅生坯。

17 用搟面杖將圓餅生坯搟成薄面皮。