市場上主要有常低溫消毒與高溫消毒方式兩大類消毒柜，高溫消毒只能適用于耐高溫食具，如陶瓷、不銹鋼等制品。如想對塑料等不耐高溫食具消毒則可選用臭氧、高溫消毒方式組合的雙門消毒柜。

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消毒柜設(shè)有消毒、保溫、烘干、開門報警等多種功能。一般消費(fèi)者購買單一消毒功能消毒柜即可，為適合不同種類的食具消毒，可考慮購買臭氧、高溫消毒型雙門柜，其他功能則可根據(jù)不同的需求來選用。保溫功能主要保持食具具有一定的溫度，使用食具時手感較舒適，尤其適合于廣大的北方地區(qū)。

消費(fèi)者購買消毒柜的主要目的就是對食具進(jìn)行殺菌、儲存、保潔，因此滅菌消毒效果這一指標(biāo)很重要，不同的消毒溫度、紫外線強(qiáng)度、臭氧濃度、消毒時間等因素都將直接影響到滅菌效果，消費(fèi)者購買時要注意該產(chǎn)品是否有相關(guān)部門的衛(wèi)生檢驗報告及質(zhì)檢部門的質(zhì)量檢驗報告。

生活中，不少人把消毒柜當(dāng)成了消滅千毒萬毒的“神柜”，也錯誤地認(rèn)為高溫消毒就是消毒辦法，于是把所有覺得需要消毒的東西一股腦都扔進(jìn)去。其實(shí)，對于塑料、陶瓷碗碟彩繪器皿這樣的物品來說，是不適合高溫消毒的。