餐飲食材配送——廣東膳道食品科技有限公司是專門做食材配送系統(tǒng)、生鮮食材配送服務(wù)方案的。

食品采購衛(wèi)生安全保障措施1、原材料采購來源：蔬菜農(nóng)殘安全衛(wèi)生管理，嚴(yán)格按要求索取蔬菜農(nóng)殘檢驗安全報告。

糧食入庫安全管理辦法1.采購入庫表記錄表四、食品加工及器具衛(wèi)生安全常識監(jiān)控是餐飲企業(yè)較為重要的操作環(huán)節(jié)：主要包括原料的加工和烹調(diào)兩大部分，冷菜和生食還包括改刀操作過程。因為加工過程中既包括生熟食品，大多數(shù)操作環(huán)節(jié)都很多，因此在食品(冷凍)中，在食物(冷凍)自然解凍、生熟分開、燒熟煮透、保持清潔、控制溫度、控制時間、嚴(yán)格洗消等過程容易出現(xiàn)問題。

2、食品保管：生、熟、半成品按衛(wèi)生要求分類標(biāo)示儲存。

3、剩菜處理：每餐剩菜應(yīng)做處理剩菜交料回收處理，再供應(yīng)。

4、食物留樣：將每餐熟食樣品封存24小時，并做登記記錄。五、操作衛(wèi)生管理標(biāo)準(zhǔn)餐飲業(yè)實施品牌戰(zhàn)略，必須立足于實施現(xiàn)飲管理。飯店管理現(xiàn)代化包括：現(xiàn)場管理與信息化管理，五常管理法對于提升餐飲企業(yè)的現(xiàn)場實務(wù)管理非常有效。

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關(guān)于餐廳配送公司安全保障計劃的措施

(1)健全食品安全監(jiān)督網(wǎng)絡(luò)，完善管理體系

建立安全主管制度，由公司總經(jīng)理擔(dān)任安全主任，公司副經(jīng)理為安全副主任，采購部和分配部為安全總監(jiān)，分配員為三級安全監(jiān)督員。力求在食品采購、加工、生產(chǎn)、配送各環(huán)節(jié)做到食品安全監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)。

建立健全食品安全工作保障體系，各級部門簽訂食品安全責(zé)任書，落實工作責(zé)任，建立食品安全責(zé)任追究和食品安全工作一票否決制。

建立食品安全應(yīng)急體系，制定重大食品安全事故應(yīng)急預(yù)案。

(2)開展糧食安全宣傳活動

在客戶安全宣傳欄上設(shè)置宣傳標(biāo)語；每季度刊登食品安全知識、圖片等。

印制有關(guān)食品安全知識的小冊子，并發(fā)放給各部門，進行食品安全宣傳活動。

對食品安全知識進行培訓(xùn)，并邀請市食品藥品監(jiān)督管理局等相關(guān)部門進行指導(dǎo)講解。

將食品安全知識納入公司日常安全教育之中。

2.糧食安全承諾

民以食為先，食以安。食品衛(wèi)生安全狀況如何，直接關(guān)系到顧客的身心健康和生命安全，在此鄭重向人承諾：

(1)嚴(yán)格遵守《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《廣東省食品安全條例》等法律、法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定，建立本單位的安全衛(wèi)生管理分級管理制度，增強單位法定代表人(或負責(zé)人)作為食品衛(wèi)生安全一責(zé)任人的意識，對本公司的食品安全衛(wèi)生負責(zé)任。

(2)確保從業(yè)人員持有效健康證書上崗，做好從業(yè)人員個人衛(wèi)生，嚴(yán)格執(zhí)行每日衛(wèi)生檢查制度。

(3)確保有可持續(xù)保障食品衛(wèi)生安全的衛(wèi)生設(shè)施和環(huán)境條件，防止和。

(4)保證建立原料(食品)進貨索證、檢驗驗收、記錄制度，建立食品購銷臺賬。不要購買、使用不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求的原(輔)料或食品，購買未經(jīng)檢驗檢疫的、私屠濫宰、注水、病死、、無證、無票的畜禽肉及其制品。

原料配送公司提供生鮮加工

有些原料可以加工后再配送。農(nóng)業(yè)食材配送公司經(jīng)營這類食材，開展食材生產(chǎn)加工，不僅能提升市場競爭力，也能考慮顧客的要求。生產(chǎn)和加工部分生鮮原料的后退有利于貯藏，保證原料味道不變。有些生產(chǎn)加工往后，銷售量較大。

原料配送公司的配送價格差異化

對于原料配送價格的差異化，顧客認為更高，希望得到更多的訂單信息。經(jīng)常開展市場活動，勢，競爭力較強。做好價格差異化工作，使原料配送更加敏感。

怎樣才能保證餐廳的服務(wù)質(zhì)量？

1、加強培訓(xùn)，提高員工素質(zhì)。人才是現(xiàn)代企業(yè)的重要資源。如何提高高職院校食堂管理質(zhì)量，是關(guān)系到食堂員工職業(yè)素質(zhì)的重要問題。企業(yè)要經(jīng)常對員工進行業(yè)務(wù)技能和服務(wù)水平的培訓(xùn)，不斷提高職業(yè)綜合素質(zhì)，讓員工從思想上充分認識到服務(wù)質(zhì)量的重要性，才能有效地開展服務(wù)質(zhì)量管理。

了解員工的需求，明確服務(wù)質(zhì)量的目標(biāo)。以服務(wù)質(zhì)量作為量化社會效益的重要評價指標(biāo)，是確定服務(wù)質(zhì)量目標(biāo)的有效方法。通過明確服務(wù)質(zhì)量目標(biāo)，激發(fā)食堂從員工需求出發(fā)，不斷提高食堂服務(wù)質(zhì)量，追求更好的社會效益，從而取得較高的經(jīng)濟效益。

完善服務(wù)管理體系，激勵員工自覺提高服務(wù)質(zhì)量。透過服務(wù)管理系統(tǒng)及激勵措施，讓每位雇員以微笑、著裝、禮貌的語言獲得尊重與回報。

努力創(chuàng)新，開拓經(jīng)營思路。職工需求是食堂工作的方向，我們不能停留在一日三餐、飯團子的老經(jīng)營理念上。比如不斷豐富和更新員工的品種，延長員工就餐時間等，不僅可以滿足員工的需要，還可以增加餐廳的營業(yè)額。

飯?zhí)霉芾?，作為餐飲行業(yè)的一種特殊存在，既有它本身的特性，也有它對特定受眾的定位，以及內(nèi)部管理和后勤保障的功能意義。而且從管理和服務(wù)的雙重角度，有各自的團隊和內(nèi)部管理的要求，成為主要特色。多年來，通過食堂承包服務(wù)模式，通過一條龍服務(wù)管理模式，實現(xiàn)了以團隊為基礎(chǔ)的承包管理模式。尤其是性更強，做得更系統(tǒng)更有優(yōu)勢，實現(xiàn)了從食材配送到服務(wù)的一條龍模式，并為企業(yè)、學(xué)校等食堂，提供非?？煽康墓竟芾砼c服務(wù)時機。

把食堂打造成真正的服務(wù)，作為基本的管理服務(wù)主體，已有非常明確的要求。此時此刻，在上海各區(qū)的學(xué)校食堂管理實踐中，餐飲集團的服務(wù)，得到了充分認可，作為食堂承包管理服務(wù)隊伍，不僅注重團隊自身建設(shè)，也有自己的特色，同時在確?；降幕A(chǔ)上，有食材供應(yīng)配送的基礎(chǔ)，有穩(wěn)定的配餐配餐與特色服務(wù)體系。特別是在疫情爆發(fā)期間，該團隊組織的化管理，達到了更高的標(biāo)準(zhǔn)，統(tǒng)一消毒、統(tǒng)一配餐、統(tǒng)一測體溫安全保障、時時監(jiān)測，實現(xiàn)了疫情防控的高標(biāo)準(zhǔn)、高標(biāo)準(zhǔn)、高標(biāo)準(zhǔn)，為疫情防控提供了更高的標(biāo)準(zhǔn)、統(tǒng)一的消殺、統(tǒng)一配送、時時監(jiān)測、疫情防控等。

正因為疫情期間管理的實際需要，所以在的基礎(chǔ)上，不斷尋求突破，有了很好的機會。具備原料配送等基礎(chǔ)的團隊，可切實將食堂承包服務(wù)提升到更高的層次，成為食堂如企業(yè)學(xué)校等實際管理和服務(wù)中，很可靠且放心的選擇。