筍的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功效你知道多少？

1.靜心散熱

竹筍被稱為人類垃圾的“清道夫”，孕婦尤其適合在夏天吃竹筍，因?yàn)橹窆S對(duì)孕期手足發(fā)熱、易怒等癥狀有輔助作用。

2.寬胸利膈、通腸，竹筍甘寒通利含有植物纖維，可增加腸道儲(chǔ)水量，促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，降低腸道壓力，降低糞便粘度，使糞便柔軟排泄。

竹筍具有低糖、低脂、富含植物纖維的特點(diǎn)，能減少體內(nèi)多余脂肪，化痰，高脂血癥，對(duì)消化道癌、有一定的預(yù)防作用。

手切筍--減肥怎么吃竹筍？竹筍本身對(duì)于減肥就有一定的輔助作用，在烹飪的時(shí)候可以減少油脂、鹽、調(diào)味料的量，則是比較適合減肥食用的菜品，具體方式如下：食材.手切筍、辣椒、鹽、油、生抽。

做法：

1、將手切筍，放入沸水中，焯水2分鐘后，撈出，控干水分備用。

2、然后將辣椒清洗干凈，切成條狀，備用。

3、鍋中加入少量的油，燒熱后放入筍絲，翻炒均勻。

4、然后加入辣椒，少量鹽和生抽，翻炒至熟即可。

手切筍；護(hù)筍養(yǎng)竹是建立豐產(chǎn)筍園的重要環(huán)節(jié), 新造竹林頭一年長(zhǎng)出的筍盡量多留, 第二、三年只留比母竹數(shù)多2~3倍的健壯筍成竹, 及時(shí)挖去其余弱筍。從第四年開(kāi)始每畝留新竹150~200株, 留竹間距為60~80cm左右。

新竹生長(zhǎng)當(dāng)年10~11月間, 截去竹稈的先梢, 稱為鉤梢。這一措施可減少風(fēng)雪危害, 抑制竹稈的頂端優(yōu)勢(shì), 促進(jìn)行鞭和發(fā)筍。故筍用林格外重視鉤梢。為了使竹林具有合理的葉面積, 鉤梢時(shí)宜保留枝葉15~17盤(pán)左右。