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紅葡萄酒

用軟木賽封住后放在陰涼處或冰箱，一樣能保存 3 - 5 天，但千萬別放在高于 21°C 的室內(nèi)。紅酒內(nèi)丹寧與酸度成分越高，氧化速度便會減緩，所以單寧成分較少的紅酒，如：黑皮諾 ( Pinot Noir )能保存的時(shí)間比西拉 ( Petite Sirah ) 要短。

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經(jīng)過陳年后進(jìn)入成熟期的葡萄酒，其好的品質(zhì)會持續(xù)釋放一段時(shí)間，這段時(shí)間就是葡萄酒的蕞佳飲用期。世界上90%的葡萄酒的適飲期都在1至2年內(nèi)，只有4%左右的葡萄酒才具有5至10年的陳年潛力，而只有剩下的1%的頂d級葡萄酒才具有10年以上的陳年潛力。因此，對于酒瓶后所寫的保質(zhì)期期限，消費(fèi)者是可以相信的（只要不是很夸張）。需要指出的是，所有葡萄酒（包括紅葡萄酒）都會在特定時(shí)間內(nèi)達(dá)到品質(zhì)頂峰，之后再慢慢進(jìn)入品質(zhì)衰落期。這也同時(shí)印證了“葡萄酒并不是儲存得越久，口感就越醇香”的說法。

有些葡萄酒為什么是蠟封的？是不是會特別貴一點(diǎn)？

蠟封是傳統(tǒng)的封瓶形式，直到上世界80年代新技術(shù)的出現(xiàn)，才用現(xiàn)在常見的熱縮帽和錫帽代替。所以如果你是一位老酒愛好者，你就會發(fā)現(xiàn)，越是老的酒，用蠟封的概率越大、

蠟封是一種別致的復(fù)古包裝，更是一種獨(dú)特的封瓶方式。公元前5世紀(jì)羅馬人也開始使用橡木作為瓶塞，還用火漆封口。一般的食品如果變質(zhì)，往往會發(fā)生腐等現(xiàn)象，進(jìn)入人體內(nèi)還會對健康造成傷害。那時(shí)用來作為葡萄酒壺和酒罐瓶塞常見的是用火漆或者石膏，并在葡萄酒表層滴上橄欖油(來減少酒與氧氣的接觸)。而在中世紀(jì)時(shí)，油畫描述的都是用纏扭布或皮革來塞上葡萄酒壺或酒瓶的，有時(shí)會加上蠟來確保密封嚴(yán)實(shí)。

葡萄酒抗k氧化能力！

對于女性而言，臉部的斑點(diǎn)、、皮膚松弛和臃腫性肥胖等問題是讓人憂心的。每天適量飲用葡萄酒，既能美容養(yǎng)顏，又能補(bǔ)充人們身體內(nèi)所缺的營養(yǎng)物質(zhì)。

紅葡萄酒對肌膚的蕞大益處是，含有較多的抗k氧化劑，如酚化物、鞣酸、黃酮類物質(zhì)、維生素C、維生素E、微量元素硒、鋅、錳等，能消除或?qū)筴氧自由基，所以具有抗老防病的作用，可控制皮膚的老化。