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廚房設(shè)備自動(dòng)滅火裝置為什么宜采用聯(lián)合作用滅火？它的滅火機(jī)制如何？

由于廚房是人們加工食品的重要場(chǎng)所，為了不對(duì)食品造成污染，避免對(duì)人體造成危害，要求滅火劑使用無(wú)毒、無(wú)污染、無(wú)腐蝕的滅火劑；滅火劑應(yīng)先滅掉油鍋、煙罩或煙道的明火，再用細(xì)水霧吸收熱能，防止復(fù)燃，達(dá)到快速滅火的目的。即使只用水也可以滅火，但滅火時(shí)間長(zhǎng)了，而且還會(huì)擴(kuò)大燃燒范圍(燃燒的熱油遇水后會(huì)濺到周圍)，還有可能造成人身傷害。

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如何定義和劃分廚房設(shè)備自動(dòng)滅火裝置的保護(hù)區(qū)？

廚具自動(dòng)滅火裝置保護(hù)區(qū)是指一組廚具及其相應(yīng)長(zhǎng)度的油煙罩與排煙進(jìn)口到煙道防火閥處共同組成的一個(gè)受保護(hù)區(qū)域。一組熱廚處理設(shè)備可通過(guò)一套廚房設(shè)備自動(dòng)滅火裝置加以保護(hù)，一套不足時(shí)可由多套廚具縱向分區(qū)保護(hù)。

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4.二氧化碳滅火器

它是一種利用內(nèi)部充裝液體二氧化碳的蒸汽壓力把二氧化碳噴出滅火的滅火裝置，它的用途是降低氧氣含量，導(dǎo)致燃燒區(qū)窒息滅火。氧含量低于12%或二氧化碳濃度達(dá)到30%~35%時(shí)停止燃燒。因?yàn)镃O2是一種無(wú)色氣體，滅火時(shí)沒有留下痕跡，且具有一定的電氣絕緣性能等特點(diǎn)，因此更適合撲救600 V以下帶電電器、貴重設(shè)備、圖書檔案、精密儀器儀表的初起火災(zāi)，以及一般可燃液體的火災(zāi)。

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5.鹵代烷滅火器

凡是內(nèi)充入鹵代烷滅火劑的滅火器，統(tǒng)稱為鹵代烷滅火器。鹵代烷滅火劑主要是通過(guò)抑制燃燒的化學(xué)反應(yīng)過(guò)程，中斷燃燒來(lái)達(dá)到滅火目的。它的作用是通過(guò)去除燃燒鏈反應(yīng)中的活性基因來(lái)完成，這個(gè)過(guò)程叫做抑制滅火。

滅火

它主要用來(lái)?yè)渚?、液體、氣體和帶電設(shè)備的初起火災(zāi)，也可對(duì)竹、木、紙、布等固體物質(zhì)表面著火。特別適合撲救精密儀器、計(jì)算機(jī)、珍貴、貴重物品倉(cāng)庫(kù)等初期火災(zāi)時(shí)的撲救，也可用于撲救飛機(jī)、汽車、輪船、賓館等初期火災(zāi)。

廚房是餐飲場(chǎng)所的火災(zāi)高發(fā)區(qū)，在廚房的消防上需要特別注意。它不僅關(guān)系到廚房員工的安全，更關(guān)系到整個(gè)餐飲場(chǎng)所顧客的安全。這一次，無(wú)錫一家餐飲公司投資五百萬(wàn)，引進(jìn)新的細(xì)水霧滅火系統(tǒng)，為“消防零隱患”營(yíng)造安全廚房空間。

這臺(tái)廚具引進(jìn)的細(xì)水霧滅火系統(tǒng)是目前國(guó)內(nèi)先進(jìn)的廚具之一。當(dāng)使用明火進(jìn)行某些高溫時(shí)，若有火苗冒出，廚房設(shè)備細(xì)水霧滅火系統(tǒng)會(huì)自動(dòng)通過(guò)溫感系統(tǒng)，將火焰進(jìn)行撲滅。現(xiàn)在，廚房設(shè)備細(xì)水霧滅火系統(tǒng)從單一的灶臺(tái)滅火控制擴(kuò)展到立體保護(hù)，并可實(shí)現(xiàn)24小時(shí)消防監(jiān)控。

在廚房設(shè)備細(xì)水霧滅火系統(tǒng)撲滅廚房設(shè)備火災(zāi)后，可通過(guò)機(jī)械或通訊信號(hào)將油閥關(guān)閉，并可將電訊號(hào)傳送到中控室，在火災(zāi)撲滅后，與自來(lái)水相連的閥門會(huì)自動(dòng)開啟，爐灶和爐面冷卻。而且在廚房后面，更隱藏著投資一百萬(wàn)的先進(jìn)消防儲(chǔ)溫設(shè)備，為廚房設(shè)備打造雙重消防保險(xiǎn)。

廚具細(xì)水霧滅火系統(tǒng)具有發(fā)現(xiàn)火災(zāi)早、滅火速度快、無(wú)油火濺等優(yōu)點(diǎn)，在安全、環(huán)保等方面也有一定的優(yōu)勢(shì)。當(dāng)前，廚房設(shè)備細(xì)水霧滅火系統(tǒng)在餐飲場(chǎng)所消防安全方面已逐漸成為行業(yè)中的。