多數(shù)酒店及餐飲廚房的房屋建筑，沒(méi)有集中中央空調(diào)溫室調(diào)控。當(dāng)廚房處在工作態(tài)度時(shí)，排風(fēng)系統(tǒng)投入運(yùn)作，廚房?jī)?nèi)處在空氣壓力情況，新風(fēng)來(lái)源于包含戶外新風(fēng)滲透和酒店及餐飲前廳的空氣大量補(bǔ)入廚房。

1、 集氣（煙）罩一般選用整體生產(chǎn)加工，包含過(guò)濾、集油、集水等設(shè)備，多數(shù)為專業(yè)廚房企業(yè)定制。

2、 排煙管道的設(shè)計(jì)和安裝不科學(xué)，通常會(huì)導(dǎo)致廚房排煙系統(tǒng)不順暢，直接危害油煙凈化器的使用。

3、 常見(jiàn)的排煙風(fēng)機(jī)有軸流風(fēng)機(jī)、風(fēng)機(jī)箱和離心風(fēng)機(jī)4種。（1）軸流風(fēng)機(jī)之前運(yùn)用較多，但因?yàn)槿珘盒?，在安裝油煙凈化器后非常少運(yùn)用。排煙系統(tǒng)和凈化器的合理匹配是保證油煙凈化器凈化效率的關(guān)鍵，同時(shí)也是油煙凈化器設(shè)計(jì)人員容易忽略的問(wèn)題。（2）風(fēng)機(jī)箱全壓中等，風(fēng)量能夠 調(diào)整，且噪音較低，常常在集煙罩距油煙排污口間距中等的廚房排煙系統(tǒng)溫室新風(fēng)系統(tǒng)中采用。（3）離心風(fēng)機(jī)全壓和風(fēng)量都能夠調(diào)整，但因?yàn)樵胍艉艽螅\(yùn)用得也不多。

武漢鑫達(dá)偉業(yè)廚房設(shè)備有限公司具完善有效的質(zhì)保體系和售后服務(wù)體系，充分保證了廚具的產(chǎn)品質(zhì)量。公司以優(yōu)異的品質(zhì)和服務(wù)深受廣大用戶的好評(píng)?；仡欉^(guò)去，展望未來(lái)，豪情滿懷，我們期待著與社會(huì)各界及新老客戶攜手再鑄輝煌。

排煙系統(tǒng)與通風(fēng)、空氣調(diào)節(jié)系統(tǒng)應(yīng)分開(kāi)設(shè)置；當(dāng)確有困難時(shí)可以合用，但應(yīng)符合排煙系統(tǒng)的要求，且當(dāng)排煙口打開(kāi)時(shí)，每個(gè)排煙合用系統(tǒng)的管道上需聯(lián)動(dòng)關(guān)閉的通風(fēng)和空氣調(diào)節(jié)系統(tǒng)的控制閥門不應(yīng)超過(guò)10個(gè)。

排煙風(fēng)機(jī)應(yīng)設(shè)置在專用機(jī)房?jī)?nèi)，風(fēng)機(jī)兩側(cè)應(yīng)有600mm以上的空間。

對(duì)于排煙系統(tǒng)與通風(fēng)空氣調(diào)節(jié)系統(tǒng)共用的系統(tǒng)，其排煙風(fēng)機(jī)與排風(fēng)風(fēng)機(jī)的合用機(jī)房應(yīng)設(shè)置自動(dòng)噴水滅火系統(tǒng)；機(jī)房?jī)?nèi)不得設(shè)置用于機(jī)械加壓送風(fēng)的風(fēng)機(jī)與管道。

排煙風(fēng)機(jī)應(yīng)滿足280℃時(shí)連續(xù)工作30min的要求，排煙風(fēng)機(jī)應(yīng)與風(fēng)機(jī)入口處的排煙防火閥連鎖，當(dāng)該閥關(guān)閉時(shí)，排煙風(fēng)機(jī)應(yīng)能停止運(yùn)轉(zhuǎn)。

防煙系統(tǒng)的工作目的，向火災(zāi)部位相關(guān)層輸送大量的空氣，防止煙氣進(jìn)入疏散樓梯、前室，保證人員疏散和救援工作。防煙系統(tǒng)由 正壓送風(fēng)機(jī)、送風(fēng)通道、送風(fēng)口等機(jī)械部件組成。

       排煙系統(tǒng)的工作目的，向外排除著火部位的煙氣和熱量。排煙系統(tǒng)由排煙風(fēng)機(jī)、排煙風(fēng)管、排煙閥、排煙防火閥等機(jī)械部件組成。

       防排煙系統(tǒng)機(jī)械結(jié)構(gòu)組成

       在防排煙系統(tǒng)中，經(jīng)常見(jiàn)到的機(jī)械結(jié)構(gòu)有防火閥、排煙防火閥、排煙口（排煙閥）、正壓送風(fēng)口、補(bǔ)風(fēng)口組成。