食品廠凈化車(chē)間的管理方法

設(shè)備的管理方法

不同的設(shè)備都有著不同的管理方法，而所有的設(shè)備管理都必須按照有關(guān)的標(biāo)準(zhǔn)還有制度來(lái)進(jìn)行。食品廠凈化車(chē)間包含給排水設(shè)備、溫度控制設(shè)備、自然通風(fēng)光照設(shè)備、工作人員衛(wèi)生設(shè)施、倉(cāng)儲(chǔ)物流設(shè)備這些。這種設(shè)備全是食品廠凈化車(chē)間不可或缺的設(shè)備，都是對(duì)凈化車(chē)間開(kāi)展管理站必須重中之重關(guān)心的地區(qū)。比如：溫度控制設(shè)備的管理方法除開(kāi)要依照有關(guān)要求外，也要充分考慮所生產(chǎn)制造食品類(lèi)的特性。肉類(lèi)食品、海產(chǎn)品類(lèi)生產(chǎn)加工生產(chǎn)車(chē)間的夏天溫度應(yīng)當(dāng)操縱在15-16攝氏中間。比如：工作人員淋浴室尺寸要與生產(chǎn)車(chē)間內(nèi)生產(chǎn)加工工作人員的總數(shù)相一致，要保證每10個(gè)人配置1個(gè)淋浴噴頭。并且淋浴室也要有優(yōu)良的排水管道、自然通風(fēng)作用，要有健全的熱水管供貨系統(tǒng)軟件。

食品廠凈化車(chē)間的日常維護(hù)事項(xiàng)

　　1、注意車(chē)間周?chē)沫h(huán)境衛(wèi)生，防止粉塵等物質(zhì)產(chǎn)生；

　　2、注意檢查初、中效的壓差，當(dāng)其壓差大于初始?jí)翰畹?倍時(shí)應(yīng)對(duì)濾布進(jìn)行清洗；

　　3、凈化車(chē)間的初、中濾布清洗時(shí)，不用洗衣粉，選擇清洗劑。

　隨著現(xiàn)在國(guó)內(nèi)人們生活質(zhì)量的普遍的提高，人們對(duì)食品的要求也變得越來(lái)越高了，而國(guó)家在食品生產(chǎn)方面的管制也變得越來(lái)越嚴(yán)格。

食品廠車(chē)間凈化凈化系統(tǒng)的內(nèi)容標(biāo)準(zhǔn)

基本要求

　　1、設(shè)在潔凈室的地漏，要求材質(zhì)不易腐蝕，內(nèi)表面光潔，不易結(jié)垢，有密封蓋，開(kāi)啟方便，能防止廢水廢氣倒灌。必要時(shí)還應(yīng)根據(jù)產(chǎn)品工藝要求，可消毒滅菌。

　　2、云南食品廠車(chē)間凈化內(nèi)與回水管道相連的設(shè)備、衛(wèi)生器具和排水設(shè)備的排出口以下部位必須設(shè)水封裝置。

　　3、云南食品廠車(chē)間凈化內(nèi)應(yīng)采用不易積沉污物，易于清掃的衛(wèi)生器具、管材、管架及其附件。

食品凈化車(chē)間的建設(shè)要遵循好這些要求

1.施工企業(yè)承擔(dān)食品廠凈化車(chē)間各專(zhuān)業(yè)詳細(xì)施工圖設(shè)計(jì)時(shí)，應(yīng)執(zhí)行現(xiàn)行的標(biāo)準(zhǔn)《潔凈廠房設(shè)計(jì)規(guī)范》 GB50073的有關(guān)規(guī)定，并應(yīng)加強(qiáng)設(shè)計(jì)質(zhì)量管理，有質(zhì)量管理體系。施工詳圖應(yīng)經(jīng)原設(shè)計(jì)單位書(shū)面批準(zhǔn)或確認(rèn)，并經(jīng)施工單位批準(zhǔn)后方可施工。

2.食品廠凈化車(chē)間各專(zhuān)業(yè)隱蔽工程需要經(jīng)施工單位或監(jiān)理人員驗(yàn)收合格后方可隱蔽。這些工程在建設(shè)時(shí)都要格外注意，一旦出現(xiàn)問(wèn)題后期的規(guī)劃操作是比較難以處理的。

3.食品凈化車(chē)間竣工驗(yàn)收的系統(tǒng)調(diào)試應(yīng)由建設(shè)單位和監(jiān)理單位共同參與，施工企業(yè)負(fù)責(zé)系統(tǒng)調(diào)試和測(cè)試。承擔(dān)調(diào)試的單位應(yīng)有專(zhuān)職調(diào)試技術(shù)人員和符合本規(guī)范規(guī)定的測(cè)試人員及測(cè)試儀器。