【注意】

（1）、如在生產(chǎn)中需減少原設(shè)定生產(chǎn)鍋數(shù)時(shí)，應(yīng)確認(rèn)：a、觸摸屏上計(jì)量鍋數(shù)會(huì)顯示投米鍋數(shù)；b、計(jì)算實(shí)需生產(chǎn)鍋數(shù)；c、重新設(shè)定鍋數(shù)，并將計(jì)數(shù)復(fù)位按鈕按合一次。（2）、如在生產(chǎn)中需要增加生產(chǎn)鍋數(shù)時(shí)，可在觸摸屏重新設(shè)定生產(chǎn)鍋數(shù)，會(huì)自動(dòng)存入程序里面。（3）、當(dāng)洗米槽中未注滿水時(shí)，不得開(kāi)啟水泵，以免在無(wú)水狀態(tài)下運(yùn)轉(zhuǎn)，燒損水泵。（4）、可以再觸摸屏修改洗米時(shí)間長(zhǎng)短，配水時(shí)間，根據(jù)米飯要求修改。

米飯中央廚房生產(chǎn)線的作用:中央廚房首先集中采購(gòu)這方面，其實(shí)就是廚房可以聚集所有的連鎖然后來(lái)提高要貨方面的計(jì)劃，接下來(lái)在結(jié)合中心庫(kù)以及市場(chǎng)供應(yīng)部制定采購(gòu)計(jì)劃，統(tǒng)一向市場(chǎng)采購(gòu)原輔材料。米飯中央廚房生產(chǎn)線要按照統(tǒng)一的品種規(guī)格和質(zhì)量要求，將大批量采購(gòu)來(lái)的原輔材料加工成成品或半成品。對(duì)采購(gòu)的原輔材料和制成的成品或半成品進(jìn)行質(zhì)量檢驗(yàn)，做到不符合原輔材料不進(jìn)入生產(chǎn)加工過(guò)程，不符合的成品或半成品不出中央廚房中央廚房轉(zhuǎn)業(yè)設(shè)備。

米飯中央廚房生產(chǎn)線分類(lèi):按業(yè)態(tài):團(tuán)膳業(yè)中央廚房;快餐連鎖業(yè)中央廚房;火鍋連鎖業(yè)中央廚房。又可分為:企業(yè)員工餐、學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐、高校、鐵路、航空、、醫(yī)院及社區(qū)供餐等。

整機(jī)采用SUS304不銹鋼制造，由提升機(jī)、計(jì)量成型機(jī)、輸送機(jī)組成；

本機(jī)引進(jìn)國(guó)外技術(shù)，采用可編程序控制；提升、傾倒、扒松、計(jì)量、分裝成型全自動(dòng)；計(jì)量準(zhǔn)確，飯量可調(diào)整；扒松電機(jī)日本品牌，經(jīng)久耐用；

電氣元件采用國(guó)外品牌，如負(fù)荷開(kāi)關(guān)用ABB品牌、變頻器用施耐德品牌，可編程序控制器為西門(mén)子品牌，行程開(kāi)關(guān)和光電開(kāi)關(guān)選用歐姆龍品牌；拆卸方便，便于清洗。                                

? 工作過(guò)程：人工將盛有米飯的飯鍋放置在提升機(jī)的叉板上，提升機(jī)帶動(dòng)飯鍋運(yùn)動(dòng)至工作位置，將飯鍋的米飯倒入裝飯機(jī)構(gòu)料斗里，返回原起動(dòng)位置，此兩個(gè)位置的動(dòng)、停分別由兩個(gè)行程開(kāi)關(guān)控制。

倒入分飯機(jī)構(gòu)的米飯經(jīng)撥叉打散，進(jìn)入下部的分料斗，氣缸1帶動(dòng)上插板打開(kāi)，讓米飯進(jìn)入定量盒，此時(shí)氣缸2帶動(dòng)下插板關(guān)閉，等米飯裝滿定量盒后，氣缸1帶動(dòng)上插板關(guān)閉 ，氣缸2帶動(dòng)下插板打開(kāi)，使定量盒里的米飯落入盤(pán)，當(dāng)分料斗滿時(shí)，接近開(kāi)關(guān)發(fā)出信號(hào)，分飯機(jī)構(gòu)上減速機(jī)停止工作，米飯不再落入分料斗。輸送機(jī)采用食品級(jí)的皮帶輸送成型成塊的飯團(tuán)。

一條自動(dòng)米飯生產(chǎn)線可滿足3000人就餐需求

只需按一下啟動(dòng)按鈕，就可坐等香噴噴的米飯出鍋。這說(shuō)的可不是家用的電飯煲，而是至少可供應(yīng)3000人就餐的自動(dòng)米飯生產(chǎn)線。通過(guò)采用高溫高壓等新技術(shù)，這條生產(chǎn)線生產(chǎn)的米飯，保質(zhì)期很高可以長(zhǎng)達(dá)1年。全自動(dòng)智能米飯生產(chǎn)線，包含了投米、計(jì)量、洗米、浸泡、配水、蒸煮等多個(gè)環(huán)節(jié)，看上去非常復(fù)雜，但這些流程都已經(jīng)通過(guò)電腦程序設(shè)置好了，操作員只要啟動(dòng)設(shè)備，就可以坐等香噴噴的米飯出爐了。

“一個(gè)小時(shí)450公斤的大米，可以做出約900公斤的米飯，像這樣的一條線，可以保證一天2萬(wàn)人的吃飯?！?

不僅能做飯，還要保證米飯的營(yíng)養(yǎng)和口感，經(jīng)過(guò)多年技術(shù)攻關(guān)，另一條無(wú)菌米飯生產(chǎn)線新產(chǎn)品在南京正式下線。3月8日，它通過(guò)了江蘇省工業(yè)和信息化廳專(zhuān)門(mén)的人組的評(píng)審，填補(bǔ)了國(guó)內(nèi)空白，達(dá)到了國(guó)際先近水平，并且已經(jīng)出口到了日本?！霸诖竺桌镞?，我們通過(guò)高溫高壓技術(shù)把它嗜熱菌殺掉以后，后面再灌裝蒸飯，生產(chǎn)出來(lái)的米飯可以保存一年，一小時(shí)的產(chǎn)能可以達(dá)到12000盒。”