斬拌機利用斬刀高速旋轉(zhuǎn)的斬切作用，將肉塊、碎肉、脂肪等主要原料精細的斬切成肉餡或肉泥，同時將其它原料如水、、輔料一起攪拌成均勻的乳狀物。斬刀高速旋轉(zhuǎn)，可以縮短運行時間，減少物料發(fā)熱量，保持料的天然色澤、彈性、出口率和產(chǎn)品的保質(zhì)期。

本機廣泛應(yīng)用于肉類、蔬菜、海產(chǎn)品機調(diào)味品等。

我公司生產(chǎn)的斬拌機完全采用不銹鋼制作原料，結(jié)構(gòu)大方美觀，易清洗，達到國家儀器衛(wèi)生標準，工藝先進、設(shè)計合理，能確保肉制品的斬切細度，發(fā)熱小，斬切設(shè)計短，提高產(chǎn)品的彈性和出品率。

相信大家對于斬拌機這種設(shè)備一定是不陌生的，特別是食品機械廠家，對高速斬拌機一定是了解的非常透徹了。但一定還有一些人或廠家是不了解的，這就需要再給大家簡單的介紹一下。

      該設(shè)備是一款切碎設(shè)備，不僅僅是能夠?qū)⑷鈮K或脂肪等的主食切成肉泥，還能夠?qū)⒅髁?、輔料等的攪拌均勻，這樣就能夠讓斬切和攪拌，再加上乳化一次性完成，大大的提高了產(chǎn)品的出品率，更是提高了生產(chǎn)效率。再就是，該設(shè)備幾乎適用于所有產(chǎn)品的加工，不管是肉類、魚類、、蔬菜還是水果，都能夠進行粉碎加工處理。該設(shè)備的主要作用是斬刀高速旋轉(zhuǎn)的戰(zhàn)且作用，將肉斬成肉餡或肉泥狀，還可以將肉/輔料/水在一起攪拌均勻的乳化物。的是，該設(shè)備能夠使用電腦進行控制，使用起來非常的安全。

魚豆腐斬拌機操作斬拌操作

魚豆腐斬拌機操作準備就緒后，即可進入斬拌作業(yè)。

(1)將盛滿肉料的料斗車推到上料裝置的料車架上，啟動上料裝置，使料車提升并翻轉(zhuǎn)，將料倒入轉(zhuǎn)盤，再按動回程開關(guān)，使料車原路返回并移出料車。

(2)加人各種輔料。

(3)發(fā)動機器對原料進行斬拌，此時，轉(zhuǎn)盤就會以較低的轉(zhuǎn)速進行轉(zhuǎn)動，而切刀則會高速轉(zhuǎn)動。原料一方面在轉(zhuǎn)盤槽中做螺旋式運動，同時被切刀攪拌和切細，并排掉肉泥中存在的空氣。

(4)卸料：將設(shè)備停止，翻開上蓋，啟動排料裝置。將料圓盤放人盛肉轉(zhuǎn)盤槽中，由于料盤的旋轉(zhuǎn)摩擦作用將肉泥帶起，再被刮板刮入料車中。此時，盛肉的轉(zhuǎn)盤在慢速轉(zhuǎn)動進程中不斷將肉泥送至出料盤，很快將肉泥排空。然后，再移動料盤。

(5)停機。