夜貓子小黃魚(yú)創(chuàng)始人簡(jiǎn)介

    一路風(fēng)雨兼程，一轉(zhuǎn)眼已經(jīng)在餐飲行業(yè)干了二十年有余。干餐飲看著簡(jiǎn)單，其實(shí)要干好也不容易，一路走來(lái)累并快樂(lè)著。自從有了自己的餐廳后，做主的機(jī)會(huì)就多了。菜品的更新，除了有顧客的喜好，其他的就按自己的經(jīng)驗(yàn)來(lái)?，F(xiàn)在的餐飲和以前的模式也不一樣了。在口味上，我們只做咪1咪辣、微辣、重辣和變1態(tài)辣，讓您的味蕾跳動(dòng)起來(lái)，感受一條魚(yú)，一種滋味的獨(dú)特魅力。某團(tuán)平臺(tái)雖然也助長(zhǎng)了餐飲的發(fā)展，也帶來(lái)了訂單。但平臺(tái)費(fèi)用也水漲船高。也降低了我們的利潤(rùn)空間。          

    我總結(jié)的經(jīng)驗(yàn)是，不能再依賴第三方平臺(tái)。必須有自己的品牌和特色。三年前我在大市場(chǎng)采購(gòu)海鮮，和海鮮老板閑聊。老板提到了現(xiàn)在市場(chǎng)上的黃花魚(yú)，大黃魚(yú)銷量好，小的不好賣，庫(kù)存大，讓我?guī)兔φ忆N路。我打聽(tīng)了價(jià)格，六十多元一件，比大黃魚(yú)便宜近一百元。大家知道雪菜黃魚(yú)還是味道不錯(cuò)，賣的也不錯(cuò)。再加上武漢人把晚上不睡覺(jué)的年輕芽們叫夜貓子，叫的多了，我干脆就叫它夜貓子小黃魚(yú)，現(xiàn)在都成了網(wǎng)紅小吃，在武漢我也開(kāi)了三家直營(yíng)店。我就定了二件回餐廳，和后廚的幾個(gè)經(jīng)驗(yàn)豐富的廚師按雪菜黃魚(yú)的做法做送給客人品嘗。結(jié)果顧客完全不賣帳，說(shuō)我們用小黃魚(yú)充大黃魚(yú)，說(shuō)小黃魚(yú)刺比較多，根本沒(méi)有辦法吃。我們解釋只是小了點(diǎn)，刺是一樣的，只是大、小不一樣。他們還是覺(jué)得大黃魚(yú)做出來(lái)的雪菜黃魚(yú)好。后來(lái)實(shí)在用不了，只能放冰柜了保存。

直到有一天晚上凌晨二三點(diǎn)，店里來(lái)了二桌客人。其他的烤串烤蝦，烤海鮮都差不多賣完了。實(shí)在沒(méi)有辦法，打開(kāi)冰柜，只有小黃魚(yú)。客人都是熟客只要有吃的就行。

     我就把小黃魚(yú)拿出來(lái)去冰，解凍，腌制。在客人的催促下，腌制不到十分鐘的小黃魚(yú)就上烤爐烤制。由于次烤小黃魚(yú)，烤制時(shí)間沒(méi)有掌握好，有點(diǎn)焦。上桌后客人說(shuō)小黃魚(yú)這個(gè)名字好，民國(guó)的時(shí)候，小黃魚(yú)是富貴的象征。就是有點(diǎn)腥。說(shuō)名字有特色，味道沒(méi)有特色?？腿说囊痪湓挘钌畹拇掏次?。我心里想，只要味道做好了，小黃魚(yú)還是很有市場(chǎng)的。名字好聽(tīng)成本低。海鮮老板有心叫我?guī)退?kù)存?？粗嗄旰献鞯年P(guān)系，我發(fā)揮自己的特長(zhǎng)，想辦法去解決小黃魚(yú)有腥味、沒(méi)有特色的問(wèn)題。經(jīng)過(guò)和幾位經(jīng)驗(yàn)豐富的大廚反復(fù)研發(fā)實(shí)踐。加入十幾種中藥材，腥味是沒(méi)有了，但小黃魚(yú)烤出來(lái)魚(yú)不焦不香，我冥思苦想，受前幾年瘋狂烤翅的啟發(fā)。才有了后來(lái)的腌料，撒料分離，獨(dú)成一味，辣椒也進(jìn)行了改良，用市場(chǎng)上五種辣椒進(jìn)行調(diào)配和低溫炒制。研發(fā)出來(lái)變1態(tài)辣，做到辣口不辣心。才有了自己獨(dú)特的口味?？谖队辛?，生意也是不用擔(dān)心的。夜貓子小黃魚(yú)項(xiàng)目介紹：夜貓子小黃魚(yú)是一項(xiàng)小本經(jīng)營(yíng)，投資成本低、回報(bào)率高，非常適合初期創(chuàng)業(yè)人士或者是自身經(jīng)濟(jì)不夠?qū)挿旱呐笥?。有好多年輕人專程來(lái)吃小黃魚(yú)。順便來(lái)挑戰(zhàn)一下變1態(tài)辣。吃魚(yú)的人多了。再加上武漢人把晚上不睡覺(jué)的年輕芽們叫夜貓子，叫的多了，我干脆就叫它夜貓子小黃魚(yú)，現(xiàn)在都成了網(wǎng)紅小吃，在武漢我也開(kāi)了三家直營(yíng)店。每家店每天光買(mǎi)小黃魚(yú)可以賣兩千多條，十元三條，利潤(rùn)有多大，做餐飲的都懂的。有幾個(gè)老顧客看到生意好，利潤(rùn)大，也想學(xué)。我就在店里帶了幾個(gè)學(xué)徒。他們現(xiàn)在也能獨(dú)立開(kāi)店了，現(xiàn)在我想做好自己，做成品牌。讓更多的小黃魚(yú)愛(ài)好者能吃到我們烤的小黃魚(yú)。但現(xiàn)在也有一個(gè)問(wèn)題。以前六十多元一件的魚(yú)，現(xiàn)在直接漲到一百多了。不知道是吃的人多了，還是其他什么原因。市場(chǎng)規(guī)律如此。我不便發(fā)表，望有餐飲愛(ài)好者一起來(lái)做大烤小黃魚(yú)的市場(chǎng)。

夜貓子小黃魚(yú)品牌介紹

為了創(chuàng)造炭烤小黃魚(yú)，多年前著譽(yù)籌備！經(jīng)過(guò)了不斷挑戰(zhàn)，“一條魚(yú)，一種滋味”的理念，帶給你更多的烤魚(yú)記憶！

以您的需求為出發(fā)點(diǎn)，一條小黃魚(yú)，存載著您無(wú)法想象的靈1魂。

在口味上，我們只做咪1咪辣、微辣、重辣和變1態(tài)辣，讓您的味蕾跳動(dòng)起來(lái)，感受一條魚(yú)，一種滋味的獨(dú)特魅力。

專注烤魚(yú)，現(xiàn)烤現(xiàn)賣

嚴(yán)選小黃魚(yú)產(chǎn)地，古法烤制，用極度堅(jiān)持管控新鮮質(zhì)量

標(biāo)準(zhǔn)化的流程

通過(guò)嚴(yán)格的教學(xué)訓(xùn)練與考核，培養(yǎng)出精準(zhǔn)卻又不失人情的烤魚(yú)能手。

牛錦天炭烤小黃魚(yú)記憶

有兩樣?xùn)|西

        別人搶不走

吃進(jìn)肚子里的小黃魚(yú)和藏在心里的夢(mèng)想

      我要做有夢(mèng)想的吃貨

這樣就無(wú)1敵了！

哪里的小吃培訓(xùn)比較好？夜貓子小黃魚(yú)餐飲培訓(xùn)加盟創(chuàng)業(yè)前景如何？佳肴匯小吃培訓(xùn)項(xiàng)目眾多，旗下加盟品牌也比較火熱，只要是您想要學(xué)習(xí)的技術(shù)，這里都能幫你找到。佳肴匯自成立以來(lái)，一直保持著良好的信譽(yù)和上好的發(fā)展前景。夜貓子小黃魚(yú)總部公司在武漢，地理位置交通1便利、環(huán)境優(yōu)美，教學(xué)設(shè)施齊全，教師團(tuán)隊(duì)人數(shù)眾多，全方面教您正宗地方小吃?？局瓶蛇x：夜貓子小黃魚(yú)、烤面筋、烤鴨脖、烤牛蛙、烤生蠔扇貝、奧爾良烤翅、瘋狂烤翅、烤豬蹄、大西北烤肉、雞翅包飯、秘1制烤魷魚(yú)、錫紙烤腦花、海鮮烤粉等。

佳肴匯小吃培訓(xùn)公司是集食品技術(shù)研發(fā)，培訓(xùn)，咨詢，轉(zhuǎn)讓，餐飲經(jīng)營(yíng)管理，節(jié)能食品機(jī)械研究與推廣為一體的飲食文化傳播公司。

武漢夜貓子小黃魚(yú)加盟，無(wú)需大廚，一人可開(kāi)店，毛利率高，全年無(wú)淡季，五平方即可開(kāi)店，生意火爆，輕松創(chuàng)業(yè)當(dāng)老板?；鸨榻堑囊关堊有↑S魚(yú)店 萬(wàn)元投資 免費(fèi)送設(shè)備，免費(fèi)帶店，開(kāi)店無(wú)憂。夜貓子小黃魚(yú)加盟網(wǎng)紅產(chǎn)品，自帶流量，生意火爆，趕快來(lái)加盟吧！

免費(fèi)贈(zèng)送全套設(shè)備：無(wú)煙燒烤爐一臺(tái)、不銹鋼小吃車一臺(tái)、廣告電瓶一個(gè)、充電器一套、LED燈箱一個(gè)、廣告車貼、烤魚(yú)簽2000根、不銹鋼撒料器3個(gè)、油刷2個(gè)、不銹鋼接料盤(pán)2個(gè)，品牌服裝兩件。

小吃車選擇：可選擇手推車、或者店面經(jīng)營(yíng)。

加熱方式選擇：炭烤、電烤、氣烤等。

夜貓子小黃魚(yú)口味：咪1咪辣、中辣、爆辣、變1態(tài)辣等味型