市場銷售的多少直接取決于果蔬脆片品質(zhì)的高低，含油率低，不加任何添加劑的產(chǎn)品終將會慢慢取代傳統(tǒng)的含油率高，有添加劑的產(chǎn)品，人們的生活水平提高，對健康養(yǎng)生越來越關(guān)注，所以對的要求也越來越高，那么生產(chǎn)綠色健康的果蔬脆片才是廣大消費(fèi)者對市場跟企業(yè)的基本的要求

原料→篩選→清洗→切片(切段)→殺青→瀝水→速凍→解凍→真空浸漬→清洗→瀝水→真空油炸→真空脫油→調(diào)味→產(chǎn)品包裝→入庫。

小型果蔬脆片設(shè)備保色保香設(shè)備

低溫真空油炸不僅對果蔬深加工具有劃時代的意義，對于肉制品行業(yè)來說亦是如此。據(jù)了解，采用冷凍后再進(jìn)行真空油炸的技術(shù)，可以很好地保持牛肉干的外觀形狀，并能在很大程度上改善牛肉干質(zhì)地太硬的缺陷。這說明，油溫越高，就越容易產(chǎn)生酰胺，而目前先進(jìn)的低溫油炸的工藝其油溫只有95℃以下，實(shí)驗(yàn)結(jié)果證明，產(chǎn)生酰胺的油炸溫度是在120℃以上，因此，真空低溫油炸食品是一種不會產(chǎn)生酰胺的油炸方法。其次，低溫真空油炸的肉制品亦能擺脫加工繁瑣、制成品保質(zhì)期短、成本高等不足，成為休閑食品新寵

肉制品的肉質(zhì)柔軟多汁、不易貯運(yùn)保藏，多為就地鮮銷。而傳統(tǒng)工藝制成的加工繁瑣、制成品保質(zhì)期短、成本高。使用真空油炸機(jī)卻可以快速地實(shí)現(xiàn)這些目標(biāo)。

第五，那就是貨比三家了。千萬不要圖便宜。買家永遠(yuǎn)不會精明于賣家。你是個賣主。別以為天上有餡餅。想想為什么這個設(shè)備這么便宜，因?yàn)橘u家不會虧本，因?yàn)樵O(shè)備很便宜，所以它會想一想，利潤是從哪里來的？制造商肯定會對設(shè)備的配置和材料動一些手腳。

低溫油炸技術(shù)制成的果蔬脆片是近年來國際市場中非常流行的一種純綠色方便食品。中國主要城市的市場也可以看到少量的產(chǎn)品。由于它的天然顏色和營養(yǎng)、誘人的風(fēng)味和酥脆的味道，在國內(nèi)外都贏得了消費(fèi)者的青睞，因此它也被食品和營養(yǎng)界稱為"21世紀(jì)的油炸技術(shù)綠色革命"。真空油炸過程熱油為加熱介質(zhì)，但它同時也遷移到食品中去，引起人們對健康問題的關(guān)注。
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