豁眼豁鵝屬中國白色鵝種的名小型鵝，具有產(chǎn)蛋多、生長快、肉質(zhì)好、耐粗飼等特點(diǎn)，其中產(chǎn)蛋量居全世界鵝中之，有“鵝中來航”之稱。揚(yáng)州白鵝屬中型鵝種，具有遺傳性能穩(wěn)定、繁殖率高、耐粗飼、適應(yīng)性強(qiáng)、仔鵝飼料轉(zhuǎn)化率高、肉質(zhì)細(xì)嫩等特點(diǎn)?；睐Z體形較小，體斜長30厘米左右，體軀呈橢圓形，全身羽毛潔白如雪，姿態(tài)優(yōu)美。頭較小，頭頂部肉瘤明顯，呈桔黃色，公鵝比母鵝大。眼大小中等，呈三角形，眼睛不太靈活，虹彩為藍(lán)灰色，在眼瞼后上方有自然豁口，故名豁鵝。

.1、繁殖力低，一般年產(chǎn)蛋3-4窩，產(chǎn)蛋量40枚左右（閩北白鵝）

2、鵝對(duì)配偶有尤其是母鵝較突出，4所以要提高受精率，在飼養(yǎng)管理上應(yīng)針對(duì)這一特點(diǎn)，將組群的公母鵝提前兩個(gè)月關(guān)養(yǎng)一起，逐步建立起感情，組群以后，不要隨便更換公母鵝。

3、鵝的壽命長，第二年產(chǎn)蛋量比年高，第三年又比第二年高，第四年開始下降，母鵝一般利用五、六年，公鵝多三年，但鵝有較強(qiáng)的就巢性。

21 世紀(jì)食品科學(xué)的主旋律是綠色、安全、營養(yǎng)。胸深10厘米左右，胸寬11厘米左右，龍骨長17厘米左右，背寬廣平直，挺拔健壯。鵝產(chǎn)品屬，有較高的營養(yǎng)價(jià)值，富含人體所需的眾多營養(yǎng)素，并容易消化吸收。現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)家將鵝肉與鯨魚肉并列推崇為人類的食品，盡可開懷美餐，增加膽固醇、之憂。鵝產(chǎn)品受到世界上越來越多的人們喜愛。我國是世界鵝生產(chǎn)大國，鵝屠宰量分別占世界總屠宰量的 77.8% 和 91.63% 。