蔬菜保鮮冷庫(kù)——佛山淳常制冷設(shè)備工程有限公司是專門生產(chǎn)蔬菜冷庫(kù)保鮮冷庫(kù)、水果蔬菜冷庫(kù)的。

果蔬貯藏庫(kù)大豆良好的保存環(huán)境：溫度在10℃左右，不低于8℃。貯存：5~7天。四季豆、豇豆等蔬菜通常直接置于塑料袋或保鮮袋中冷藏5~7天，但放久了會(huì)出現(xiàn)咖啡點(diǎn)，有礙觀瞻。若要多留些時(shí)間，建議洗完后再用鹽水過(guò)燙并瀝干水分，然后放入冰箱冷凍。但是要記住，水分一定要瀝干，這樣豆子才不會(huì)被凍住。

提示一下，豆類蔬菜建議先洗后切，否則營(yíng)養(yǎng)流失量很大。瓜類良好的保存環(huán)境：溫度在10℃左右，不低于8℃。更好的保藏時(shí)間，取決于生熟程度。水果類蔬菜在保存上比較簡(jiǎn)單，一般用保鮮袋或塑料袋密封包裝后冷藏，但要注意的是，這種水果對(duì)溫度的要求比較高，不能太冷，以免和失去原有味道。

關(guān)于瓜果的保存時(shí)間，營(yíng)養(yǎng)師認(rèn)為應(yīng)根據(jù)瓜果的成熟程度來(lái)決定，如果果子摘下來(lái)時(shí)已經(jīng)很熟了，應(yīng)該立即吃掉；但是如果很生的話，因?yàn)楣瞎旧碓谡轮筮€會(huì)有一段自熟的過(guò)程，一般在一周左右就會(huì)長(zhǎng)一些。

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氣密性控制氣密度不是越高越好，只要滿足氣調(diào)貯藏條件。因?yàn)榭諝庹{(diào)節(jié)庫(kù)房圍護(hù)結(jié)構(gòu)表面積較大，還需安裝氣密門，通過(guò)各種制冷、氣調(diào)、水電管道，建筑物日久就會(huì)沉降，另外溫度波動(dòng)會(huì)引起庫(kù)內(nèi)外壓力差的變化，使氣密層不可避免地存在薄弱環(huán)節(jié)，不可能達(dá)到氣密。而另一方面，也不需要?dú)饷堋?

在果蔬氣調(diào)貯藏中，由于果蔬的呼吸作用將消耗庫(kù)內(nèi)的氧氣，因此，若庫(kù)房是氣密的，必須及時(shí)通入新鮮空氣，維持貯藏所需的O2濃度，以免造成果蔬無(wú)氧呼吸。實(shí)踐中，只要對(duì)蔬菜水果的耗氧量大于或等于圍護(hù)結(jié)構(gòu)的滲氧量，就可以認(rèn)為氣密性達(dá)到要求。

氣密材料的選擇與密封層工藝氣調(diào)庫(kù)房的密封材料應(yīng)符合以下要求：氣密性好，材料均勻密實(shí)，有足夠的機(jī)械強(qiáng)度和韌性，可連續(xù)施工，易粘結(jié)，易檢驗(yàn)，易修復(fù)，抗老化，耐腐蝕，無(wú)微生物污染等。具有多種氣密性材料的種類，其功能、特點(diǎn)各有不同。

對(duì)于磚混、組合式等不同類型的氣調(diào)庫(kù)，以及庫(kù)內(nèi)、墻、頂、門、管穿嵌嵌板的連接方法：①嵌板；②現(xiàn)場(chǎng)發(fā)泡氣密材料；③隔熱層；④內(nèi)側(cè)接縫處氣密層(膠 無(wú)紡布)。墻體等不同部位，應(yīng)選用適當(dāng)?shù)臍饷懿牧希⑦M(jìn)行相應(yīng)的氣密處理。對(duì)磚混結(jié)構(gòu)或由普通冷庫(kù)改造而成的氣調(diào)庫(kù)，可用做墻、頂板的氣密層的材料有鋼板、鋁合金板、鋁箔瀝青纖維板、鋁箔瀝青膠合板、玻璃鋼、塑料薄膜、塑料板等，但目前使用較為廣泛的方法是聚氨酯外包防潮層外發(fā)泡，既能隔熱又有氣密作用，而且還具有保溫效果。

1、冷庫(kù)供電

在冷庫(kù)維護(hù)方面，冷庫(kù)的供電是一個(gè)大問(wèn)題。

冷庫(kù)供電是冷庫(kù)設(shè)備運(yùn)行的動(dòng)力源，冷庫(kù)電源定期檢修十分必要。

制冷倉(cāng)庫(kù)的電源維護(hù)主要是檢查冷庫(kù)的電源電壓是否正常，電源的總閘保護(hù)功能是否正常使用。

2、冷藏化霜

在冷庫(kù)房的運(yùn)行中，冷庫(kù)設(shè)備參數(shù)存在濕度大、化霜間隔時(shí)間長(zhǎng)、冷庫(kù)溫度設(shè)置不正常等問(wèn)題，都會(huì)導(dǎo)致蒸發(fā)器結(jié)霜。

檢驗(yàn)了冷庫(kù)供電設(shè)備的安全性后，要查看冷庫(kù)溫度、溫差等參數(shù)是否符合規(guī)定參數(shù)，并穩(wěn)定運(yùn)行。如已結(jié)霜，則應(yīng)采取相應(yīng)的人工干預(yù)工作，對(duì)冷庫(kù)及設(shè)備進(jìn)行霜化處理。

3.制冷機(jī)組的檢查與維護(hù)

在制冷維修中還有一個(gè)很重要的方面，就是對(duì)制冷機(jī)組的定期檢查。

先看看冷庫(kù)制冷機(jī)組間的連接管，以及閥件上的連接管是否完好，通常漏油的部位都留有油跡，一旦發(fā)現(xiàn)泄漏應(yīng)及時(shí)處理。

4.電容器清洗

冷水箱冷凝器的清潔是保證設(shè)備良好制冷效果的關(guān)鍵。由于冷庫(kù)制冷機(jī)組內(nèi)冷凝器極易受污染，所以定期對(duì)冷凝器進(jìn)行清洗是保證設(shè)備制冷效果的關(guān)鍵。

5.潤(rùn)滑冷庫(kù)移動(dòng)設(shè)備

許多冷庫(kù)安裝冷庫(kù)的用戶可能在以上環(huán)節(jié)都做不到，而往往忽視了細(xì)節(jié)，其實(shí)冷庫(kù)內(nèi)的拉手、門鎖、鉸鏈等硬件設(shè)備和配件，都應(yīng)該定時(shí)加潤(rùn)滑油以潤(rùn)滑，確保經(jīng)常開關(guān)情況下的正常使用，避免細(xì)節(jié)損壞。

對(duì)冷庫(kù)設(shè)備進(jìn)行日常維護(hù)，既可有效延長(zhǎng)其使用壽命，降低冷庫(kù)能耗，也可有效避免冷庫(kù)使用過(guò)程中出現(xiàn)的突發(fā)故障，只有在日常工作中多觀察、勤檢查、發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)解決，才能使冷庫(kù)運(yùn)行更有效、更長(zhǎng)久。