砧板  捶、切、剁、砸東西時(shí)墊在底下的器物,一般用在亨調(diào)上砧板 元關(guān)漢卿《望江亭》第三折：“可將砧板、刀子來(lái)，我切鱠哩?！薄缎咽酪鼍墏鳌返谒亩兀骸爸宦劦淖髌鹇晛?lái)……或是椎帛的砧聲亂響，或是像幾把刀剁的砧板亂鳴。”清和邦額《夜譚隨錄·施二》：“昨見和尚斫驢脯，置廚下砧板上。”田漢《麗人行》第二幕：“我們都成了侵略者砧板上的肉?！?在餐飲店或酒店里，砧板也被稱作是一種職務(wù)，是負(fù)責(zé)切食物的，也有叫“切墩”的。

木質(zhì)菜板新菜板選購(gòu)技巧

　所以砧板應(yīng)采用柳木或銀杏木為好。因?yàn)檫@兩種木材質(zhì)地都比較軟，在你用刀剁的時(shí)候不易剁壞。另外這兩種木材經(jīng)常用水沖洗后也不容易開裂。新菜板的選購(gòu)技巧，菜板通常有木質(zhì)和塑料兩種，均適合于家庭使用。其中木質(zhì)菜板主要用于切肉和較粗硬的果菜；塑料菜板多用來(lái)切菜、水果等，這樣既衛(wèi)生又方便。

塑料菜板輕便耐用、容易清洗，且不像木質(zhì)菜板那樣掉木屑，受到了眾多家庭的喜愛。在購(gòu)買塑料菜板時(shí)，要詢問(wèn)其具體材料，比較安全的塑料有聚乙烯、聚和聚材料。如果不是這類材料，或用再生塑料添加色素的塑料制成的，將會(huì)危害人的身體健康。

不銹鋼砧板

耐用，不會(huì)發(fā)霉，清洗方便，而且不釋放任何有害化學(xué)成分，對(duì)環(huán)境零污染，是健康的“綠色”廚具。

為什么要用304不銹鋼砧板呢？

304鋼材及其耐高溫，可承受650℃，且具有很強(qiáng)的抗腐蝕性對(duì)堿溶液及大部分有機(jī)酸，無(wú)機(jī)酸亦具有良好的耐腐蝕能力。比起厚重易發(fā)霉難存放的普通菜板它存放輕易不占空間放在狹小的廚房能空出多余的空間來(lái)放別的廚具。

大家應(yīng)該都會(huì)擔(dān)心是否毀刀?

菜刀刃普遍用高萃取的碳鋼硬度比食品級(jí)304不銹鋼硬，基本不會(huì)傷刀。

可按照日常所需進(jìn)行生熟分類

“無(wú)刮痕，不殘留食物殘?jiān)薄扒逑捶奖?，不滋生?xì)菌”“壽命長(zhǎng)久，性價(jià)比高”

九州鋇藍(lán)生產(chǎn)的不銹鋼切菜板雙面可用，材質(zhì)使用的是食品級(jí)304不銹鋼，切菜板輕薄不占地，各種規(guī)格齊全支持定制。選購(gòu)不銹鋼菜板時(shí)應(yīng)選擇可直接接觸食品的304不銹鋼菜板，這種不銹鋼可以直接與食物接觸