6、高保真的過(guò)程控制，保證批量化生產(chǎn)的食品殺菌品質(zhì)。適合不同類型和尺寸的包裝物

6、 釜內(nèi)配備四支可移動(dòng)溫度傳感探頭，可隨時(shí)監(jiān)控食品中心的F值、釜內(nèi)的熱分布情況，隨時(shí)了解熱穿透（溫度從食品表面到達(dá)食品幾何中心的時(shí)間）。

殺菌鍋的重要組成之一壓力控制  殺菌鍋的壓力控制系統(tǒng)是比較重要的。殺菌鍋在工作的時(shí)候，一定要保持容器的容納效果，只有保證容器的容納效果，后面的殺局效率能夠大大的提高。

殺菌鍋的兩個(gè)過(guò)程就是殺菌過(guò)程和冷卻過(guò)程。這兩個(gè)過(guò)程的條件之一就是容器的完整性。保證了完整性，能夠填放計(jì)算出來(lái)的產(chǎn)品質(zhì)量。

而工作過(guò)程中，壓力的平衡系統(tǒng)起到很大的作用。從基本原理可以看出，壓力保證溫度的傳遞效率。顯然在這個(gè)時(shí)候一定要保證壓力的穩(wěn)定。只有保證壓力在一個(gè)穩(wěn)定的狀態(tài)下，那么下面的殺菌才能保持在一個(gè)穩(wěn)定的效率上持續(xù)的工作。

殺菌鍋的選擇要通過(guò)專業(yè)人員的講解來(lái)進(jìn)行選擇。切記，選擇殺菌鍋的時(shí)候不能因?yàn)橄Ｍ嗳萘康男吞?hào)，而損失了一部分殺菌效率。這樣是得不償失的。