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發(fā)布時(shí)間:2020-12-21 03:23  
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義烏國(guó)榮食品有限公司,以各式腌臘肉制品生產(chǎn)為主,公司位于浙江省義烏市城西街道西俞村路東83號(hào)。
【臘肉】【魚干】【臘腸】【醬鴨】【臘鴨腿】
國(guó)榮食品與您分享
臘肉和臘腸是四川人民過(guò)年過(guò)節(jié)、婚姻慶典等宴席中桌面上必不可少的食品,臘肉一般是由豬肉經(jīng)過(guò)鹽浸漬數(shù)日,而后經(jīng)過(guò)谷草或柏樹枝條樹葉熏烤和涼干的工序。
其獨(dú)特的煙熏的香美味道令食客難以忘卻。臘肉的制作、烹制還有吃法是不能馬虎的呢,那就讓大家來(lái)分享這過(guò)程吧。
具有特殊的香味,表面不應(yīng)有較大橫花紋,收縮皺i紋較整齊。
每條香腸長(zhǎng)短相似,粗細(xì)均勻,肥瘦肉比例適宜。選健康新鮮的精瘦肉為原料,必須除去筋腱等結(jié)締組i織和碎軟i骨,以腿肉和臀肉為蕞好。


義烏國(guó)榮食品有限公司,以各式腌臘肉制品生產(chǎn)為主,公司位于浙江省義烏市城西街道西俞村路東83號(hào)交通。
腌制類食品是豆制品、蔬菜、瓜果經(jīng)過(guò)腌制發(fā)酵,禽、畜、魚肉經(jīng)過(guò)熏烤腌制而制成的食品。腌制是一種具有悠久歷史的保藏方法,早在清代的文獻(xiàn)中就有記載。
清朝初期,一戶農(nóng)家將鹽抹在剩余的豬肉上,次日又將腌制的豬肉用繩子吊掛起來(lái)。時(shí)值冬至,這戶農(nóng)家便將腌制的豬肉取下煮食,發(fā)現(xiàn)味道咸香可口。從此,用鹽腌制豬肉成臘香味的工藝便流傳開來(lái)。

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