食品廠凈化車間管理中如何預(yù)防食品安全問題

1、保證健康上崗

　　企業(yè)要確保從業(yè)人員100%體檢，每年至少重復(fù)一次健康檢查，保證不患有礙于食品衛(wèi)生的疾病。同時(shí)，企業(yè)需要求員工隨時(shí)進(jìn)行自我醫(yī)學(xué)觀察，及時(shí)發(fā)現(xiàn)并報(bào)告自己患有的可能污染食品的疾病。一般來說，員工的自我醫(yī)學(xué)觀察要比每年一次的健康檢查更重要。

　　2、培養(yǎng)衛(wèi)生意識(shí)

　　企業(yè)要開展多樣的宣傳工作，提高從業(yè)人員對(duì)食品衛(wèi)生重要性的認(rèn)識(shí)。不僅如此，企業(yè)還需制定相關(guān)規(guī)章制度，對(duì)不衛(wèi)生行為嚴(yán)懲重罰，以免相互間傳遞錯(cuò)誤形成隱患。另外，強(qiáng)化企業(yè)管理者食品衛(wèi)生意識(shí)的表率作用，自行杜絕思想和僥幸心理，做到警鐘長(zhǎng)鳴。

食品凈化車間清潔小竅門：

　　1.更換特殊的防靜電服，戴上口罩，通過空氣浴集塵通道進(jìn)入除塵后清潔房間。

　　2.清潔不能在工作狀態(tài)下進(jìn)行，應(yīng)在靜止?fàn)顟B(tài)后停止工作。

　　3.清潔干凈的車間墻壁，潔凈室使用專用清潔布。

　　4.應(yīng)選擇擦洗方法或?qū)Ｓ猛习褋硐廴?，無塵車間的地板應(yīng)使用專用拖把。

　　5.清潔劑通常由90%去離子水和10%異混合而成。

食品凈化車間設(shè)計(jì)應(yīng)該注意這些細(xì)節(jié)

　對(duì)許多企業(yè)來說，選擇車間的地址、車間的布局和設(shè)備的選擇都是問題，這可以確保我們的企業(yè)在生產(chǎn)環(huán)境下能夠很好地滿足我們對(duì)清潔水平的要求，因?yàn)檎麄€(gè)設(shè)計(jì)平面是根據(jù)您的車間布局的加工工藝設(shè)計(jì)的，這可以有效地避免一些環(huán)境問題，如污染和交叉污染。

　　因此，在我們?cè)O(shè)計(jì)食品凈化車間時(shí)，有一些小細(xì)節(jié)需要我們注意。我們有句老話，細(xì)節(jié)決定成敗。否則，我們會(huì)花費(fèi)大量的資金和精力來建立凈化車間，但是由于風(fēng)管的保溫或空調(diào)的換氣次數(shù)，會(huì)影響產(chǎn)品的質(zhì)量，達(dá)不到預(yù)期的效果。最后，施工時(shí)間將被推遲。在設(shè)計(jì)時(shí)，我們一定要首先劃分系統(tǒng)和區(qū)域，計(jì)算供氣量、換氣次數(shù)，并確定清潔度否完整，以及風(fēng)管的隔熱情況。這些是我們?cè)谠O(shè)計(jì)和施工中需要考慮的一些細(xì)節(jié)。

　　凈化車間是一個(gè)比較大的工程項(xiàng)目，涉及的內(nèi)容很多，而且經(jīng)常有一些地方不能被照顧。然而，我們一定要盡力做好細(xì)節(jié)，因?yàn)橹挥羞@樣我們才能提高凈化車間的整體質(zhì)量。