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汾酒，中國傳統(tǒng)名酒，屬于清香型白酒的典型代表。因產(chǎn)于山西省汾陽市杏花村，又稱“杏花村酒”。
汾酒以工藝精湛，源遠流長，素以入口綿、落口甜、飲后余香、回味悠長特色而著稱，在國內(nèi)外消費者中享有較高的度、美譽度和忠誠度。但是清香型酒的酚類化合物是其它名優(yōu)白酒的3到4倍，而老酒的酚類化合物是名優(yōu)白酒的5到10倍，可見清香酒與干紅葡萄酒有異曲同工之妙。
汾酒曾經(jīng)過了三次輝煌。汾酒有著4000年左右的悠久歷史，1500年前的南北朝時期，汾酒作為宮廷御酒受到北齊武成帝的極力推崇，被載入二十四史，使汾酒一舉成名。被譽為早國酒，國之瑰寶，是凝聚著古代中國勞動人民的智慧的結(jié)晶和勞動成果。

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每一種白酒都是有自己的市場定位，不同的市場定位都是有不同的價格，老白汾酒和汾酒（玻汾）這兩種白酒也是特有的，汾酒（玻汾）是汾酒的基礎(chǔ)性白酒，定位于低端市場，價格是很便宜的，大多都是35元到40元左右的價位，都是可以承擔(dān)起這個價格的，老白汾酒就是要高于汾酒（玻汾）了，價格要更加高一點，老白汾酒也是不同的，大多都是在100到200元左右的價格，也不是很貴。優(yōu)質(zhì)的清香型白酒，口感柔和不刺激，甜味醇香協(xié)調(diào)，回味干凈無異雜味。

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白酒的香型分為七種：馥郁香型 、醬香型、濃香型、清香型、鳳香型、米香型、芝麻香型和其它香型。

清香型酒：這種香型的酒以乙suan乙酯和乳酸乙酯兩者的結(jié)合為主體香。它的主要特征是：清香醇正，諸味協(xié)調(diào)，醇甜柔和，余味爽凈，甘潤爽口，具有傳統(tǒng)的老白干風(fēng)格。山西杏花村汾酒、河南寶豐酒是這類香型的代表。

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清朝時期

轉(zhuǎn)眼到了清朝

此時的釀酒工藝已經(jīng)較為成熟

可酒乃五行五谷之靈氣扎聚之物

并不是什么地方都能釀出好酒的

而宿遷地下水又稱“活水”

是的釀酒水源

清朝乾隆年間

乾隆六下江南，五次駐蹕宿遷

據(jù)《大清高宗純皇帝實錄》載

乾隆二十二年，乾隆第二次南巡

駐蹕宿遷縣，乾隆留行宮

特意點飲洋河酒

并留下“酒味香醇，真佳酒也”的贊譽