食品行業(yè)干冰

1、在葡萄酒、雞尾酒或飲料中加入干冰塊，飲用時涼爽可口，杯舞臺干冰的效果中煙霧繚繞，十分怡人。2、制作冰淇淋時加入干冰，冰淇淋不易融化。干冰特別適合外賣冰淇淋的冷藏及運輸。3、星級賓館、酒樓制作的海鮮特色菜肴，在上桌時加入干冰，可 以產(chǎn)生白色煙霧景觀，提高宴會檔次，如制作龍蝦刺身。4、龍蝦、蟹、等海產(chǎn)品冷凍冷藏。干冰不會化水，較水冰冷藏更清潔、干凈，在歐、美、日本等國得到廣泛應(yīng)用。

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如何處理干冰

干冰可以是片狀，顆粒狀或塊狀。 處理任何形式的干冰時，請遵循注意事項：

佩戴適當?shù)淖o目鏡，包括護目鏡和/或面罩，以及實驗室外套。

盡可能使用鉗子處理干冰。

使用寬松的隔熱手套手動處理干冰。

切勿赤手操作干冰。

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當干冰碰上液氮！

干冰和液氮都是能產(chǎn)生低溫的物質(zhì)，而干冰看似冰塊，卻比冰塊溫度低很多，零下幾十度的低溫也能傷人。液氮的溫度則更加低，所以當兩者混合到一起的時候，是否會出現(xiàn)不安全的情況呢？接下來就讓我們一起來看看這個實驗，讓它們混合的結(jié)果會是如何。

首先，嘗試給一個玻璃杯里先倒上液氮，再把干冰塊投放到液氮里面。

結(jié)果干冰和液氮的接觸形成了大量的白霧，而且液氮沸騰得更加猛烈了。

接著，給干冰上鉆開兩個圓洞，嘗試一下水和液氮都倒在干冰會有什么不同。

然后，把液氮倒入一邊的圓洞上。

再將普通的水倒在干冰另一邊的圓洞里。

一段時間過后，液氮的一邊什么都沒留下，而普通的水則是凝結(jié)成了一小塊圓冰。看來兩者混合沒有預(yù)計之中會出現(xiàn)危險，也沒因為液氮是液體的狀態(tài)結(jié)成冰塊。

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干冰的四大優(yōu)點不可不看2

冷凍降雨是好手：

干冰的低溫特性還能用于人工降雨。當科研人員利用熱氣球把干冰投放到云層中后，干冰就會吸熱升華，從而使云層迅速降溫，讓云層中的一些水蒸氣和小水滴凝結(jié)成小冰晶或大的水滴，達到迅速人工降雨的效果。