臭豆腐

臭豆腐（Stinky tofu）是中國(guó)傳統(tǒng)特色小吃之一，在各地的制作方式、食用方法均有相當(dāng)大的差異，有北方和南方的不同類(lèi)型，臭豆腐在南方又稱(chēng)臭干子。其名雖俗氣、卻外陋內(nèi)秀、平中見(jiàn)奇、源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，是一種極具特色的中華傳統(tǒng)小吃，古老而傳統(tǒng)，令人欲罷不能。制作材料有大豆、豆豉、純堿等。在中國(guó)以及世界各地的制作方式和食用方式均存在地區(qū)上的差異，其味道也差異甚大，但具有“聞起來(lái)臭、吃起來(lái)香”的特點(diǎn)。長(zhǎng)沙和南京的臭豆腐相當(dāng)聞0名，臺(tái)灣、浙江、上海、北京、武漢、玉林等地的臭豆腐也頗有名氣。

炕土豆

炕土豆，是恩施土家族的一個(gè)土特產(chǎn)，做出來(lái)的土豆美味可口，吃了使人念念不忘。

恩施炕土豆是恩施的特產(chǎn)之一，比較出名的還有柏楊豆腐干，恩施醬香餅等。

做法：首先把土豆洗凈，然后切條或切塊，放入熱油鍋中，待到金黃色時(shí)，土豆就基本完成了，然后放入大盤(pán)中，加入調(diào)料：姜汁、蒜汁、腐乳、黃豆醬、花椒、鹽、辣椒等,放上一點(diǎn)香菜。然后攪拌，就這樣，一盤(pán)香噴噴的炕土豆就完成了?？煌炼沟臓I(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，還可減肥，還有健胃養(yǎng)脾的作用。

章魚(yú)小丸子

章魚(yú)燒，又名章魚(yú)小丸子，在日本已有70多年的歷史，是日本民間一種流傳很久的風(fēng)味小吃，據(jù)說(shuō)章魚(yú)燒較早出于大阪的章魚(yú)燒丸專(zhuān)營(yíng)店會(huì)津屋的創(chuàng)始人遠(yuǎn)藤留吉之手。遠(yuǎn)藤留吉起初將肉、魔芋等加入調(diào)開(kāi)的小麥粉面糊里煎燒后放在食攤上賣(mài)。后來(lái)，1935年時(shí)，遠(yuǎn)藤留吉開(kāi)始使用章魚(yú)作為原材料，并在面糊里調(diào)入味道，煎燒出的章魚(yú)燒丸大受人們的歡迎。