乳酸菌是一類能利用可發(fā)酵碳水化合物產(chǎn)生大量乳酸的細(xì)菌的通稱，無芽孢，屬于革蘭氏陽性菌。大量研究表明，乳酸菌能夠改善腸道功能、提高機(jī)體體質(zhì)、改善機(jī)體營養(yǎng)狀況等，在醫(yī)、食品和畜牧業(yè)中廣泛應(yīng)用。乳酸菌進(jìn)入腸道后會形成優(yōu)勢菌群，從而抑制病菌的繁殖，并且自身可以產(chǎn)生多種抑菌物質(zhì)，抑制病原微生物，從而增強(qiáng)機(jī)體減疫功能，增加機(jī)體抵抗力，改善動物體的生長性能以及飼養(yǎng)環(huán)境。

發(fā)酵飼料的作用

1、發(fā)酵飼料為動物補(bǔ)充數(shù)量更多、種類更全、活性更強(qiáng)的有益微生物，調(diào)理動物腸道促進(jìn)吸收消化。控制有害菌的繁殖，減少大腸菌病的發(fā)生。

2、益生菌在濕態(tài)環(huán)境中大量繁殖產(chǎn)生的有機(jī)酸、消化酶和 B族維生素，可以更好的促進(jìn)吸收消化，提高動物機(jī)體體質(zhì)。

3、有益菌產(chǎn)生有機(jī)酸、多種細(xì)菌素等對大腸桿、沙門氏菌等有害菌具有強(qiáng)大的抑制和殺滅作用，可以顯著減少大腸桿的數(shù)量，提高飼料消化率，促進(jìn)糞便成型。

4、發(fā)酵飼料中的有益菌可以減少氨氣以及其他壞物質(zhì)的生成，降低腸內(nèi)容物、糞便及血液中氨的含量，降低氨氣等有害氣體的排放，減少呼吸道疾病的發(fā)生。

5、有益菌可以通過菌體吸附和分泌特殊的酶來代謝中和飼料原料中的壞物質(zhì)或致病菌所產(chǎn)生的壞物質(zhì)，降低壞物質(zhì)對動物機(jī)體的損害。

飼料發(fā)酵必須要注意：

一：發(fā)酵料中需要一定的能量飼料，是提供益生菌生長繁殖的動力，也是發(fā)酵提高飼料營養(yǎng)的因素(10-30%左右的玉米粉、薯粉、麥粉、糠麩都可以)。

二：發(fā)酵時間，發(fā)酵條件，必須密封發(fā)酵，發(fā)酵3—5天左右，也可以直接拌料混合使用。

三：關(guān)鍵是喂養(yǎng)時的比例，要設(shè)計好喂豬的配方。例如，您自己設(shè)計了發(fā)酵配方后，需要簡單地計算一下，自己設(shè)計的發(fā)酵配方發(fā)酵后的營養(yǎng)價值。

發(fā)酵飼料對斷奶仔豬生長性能作用

微生物發(fā)酵過程中產(chǎn)生的酸、酯等物質(zhì)，會使飼料有天然的發(fā)酵香味，改善了飼料的適口性，提高了仔豬的采食欲望。發(fā)酵后飼料含有多種消化酶、可改善飼料利用率、促進(jìn)斷奶仔豬生長。在飼喂乳酸菌發(fā)酵飼料14d后，仔豬平均日增重顯著提高。

發(fā)酵飼料對斷奶仔豬腸道健康的作用

腸道包含了復(fù)雜的微生物群和高度進(jìn)化的黏膜系統(tǒng)，被稱為機(jī)體很大的黏膜系統(tǒng)。胃腸道生理學(xué)、微生物學(xué)和等功能的正常運(yùn)行都對腸道健康平衡起到了重要作用。