都說多彩扎啤泡沫越細膩啤酒越好喝，這是為什么呢?

     多彩扎啤泡沫不僅起到美觀的作用，更重要的是它是防止啤酒接觸空氣被酸化和避免啤酒里的碳酸氣跑出來的“蓋子”。大泡沫容易破碎，越細的泡沫密封作用越好、泡沫越不易消失。多彩扎啤

酒的泡沫隨溫度、酒杯的形狀、斟酒方法的不同而變化。溫度越高泡沫越多、但消失的也快，溫度太低泡沫有不容易打起來，適溫一般在6～8℃。夏天酒溫可以略低些，冬天可以略高些，當然也可根據(jù)個人喜好調(diào)節(jié)。多彩扎啤

散啤、扎啤、生啤都是怎么回事:

     按照啤酒的包裝方式,啤酒分為散裝啤酒和瓶裝啤酒。市面上常見的用不銹鋼桶盛放來賣的就是散啤,也叫鮮啤。在許多地方,人們還習慣把桶裝的散啤稱為“扎啤”,其實這是一種誤讀。

    “扎啤”不同于普通的散啤。業(yè)內(nèi)人士介紹,扎啤在運輸過程中必須用冷藏車,在銷售過程中,扎啤通常是儲存在不銹鋼扎啤桶內(nèi),利用二氧化碳背壓后,再經(jīng)過帶制冷裝置的售酒機來銷售。所以,我們平時大多數(shù)情況下喝到的桶裝啤酒,并不是真正意義上的“扎啤”而是散啤?！边^濾后的扎啤散啤會去掉大部分雜質(zhì)，但允許含有一定量的活酵母菌，而麥汁濃度也被降到了10°，口感上略淡一些。

　　如果按啤酒的生產(chǎn)工藝來分,啤酒可分為生啤和熟啤。生啤是指不經(jīng)過傳統(tǒng)高溫殺菌的啤酒,這類啤酒一般就地銷售,保存時間不宜太長。所以,市面上許多生啤都是桶裝的。熟啤是經(jīng)過滅菌處理的啤酒,保存時間較長,一般可以裝在玻璃瓶和易拉罐中儲存較長時間。

　　散啤、扎啤都沒有經(jīng)過巴氏殺菌,所以,散啤、扎啤都屬于生啤的范疇。