冬季在使用牛羊肉切片機的時候，要求一般是運行平穩(wěn)、迅速、準確、安全可靠、結構簡單，越簡單的設計越強大的功能是每一個牛羊肉切片機生產廠家的追求，而對于生產廠家來說，它結構主要由兩種形式，主要有：①機械與氣動混合式升降機構：配有托瓶臺的套筒可沿空心柱塞滑動，方墊塊起到的是導向作用，防止套筒升降時發(fā)生偏轉。②氣動式瓶的升降機構：利用氣動托瓶，壓縮空氣可在環(huán)管中循環(huán)使用，減小動力消耗，因此是具有自緩沖功能，托升平穩(wěn)，且節(jié)約時間。

任何的牛羊肉切片機品牌也無法保證使用中的，因此對于平常在使用牛羊肉切片機的操作中，如果遇到一些小故障，要學會自己排查和分析乃至解決，牛羊肉切片機的漿葉由于是圓弧形設計獨特，能夠使羊肉分布均勻，對羊肉腌料不造成傷害，使得羊肉的柔嫩性和外觀都得到了提高，同時，正因為是這樣的設置，導致了牛羊肉切片機的漏液故障出現頻繁。

羊肉切卷機采用送料裝置及配料裝置切片完畢幾乎不剩料頭，雙導向推進，自動送料。配有自動潤滑系統(tǒng)，免保養(yǎng)，起刀高度180mm，可立切肥牛板，厚薄可自由設置，質量穩(wěn)定，刀片及皮帶及帶有自動潤滑裝置，功率強大,是賓館、酒家、食堂、肉類加工場等單位所不可缺少的肉類加工機械。本機工作平臺及外圍板完全采用不銹鋼板制做，既顯有保障了衛(wèi)生要求。

羊肉切片機生產廠家主要生產：微電腦數控型羊肉切片機、數控型羊肉切片機、全自動型羊肉切片機、不剩料型羊肉切片機、穿串機以及各種鮮肉切片機。 也可以根據客戶需求定制開發(fā)。羊肉切片機每小時可切100-200公斤，工作臺采用食品專用有機塑料板制成，保障食品安全，衛(wèi)生，是大型火鍋店、大中型牛羊肉批發(fā)商的選擇設備。肉片自動打卷效果好，機器運轉的低噪音，整機運行的穩(wěn)定性很好；配置的自動磨刀結構，使磨刀操作方便和安全；不銹鋼機身符合食品衛(wèi)生的要求；木箱包裝，完全可以放心機器的運輸安全問題。