：    

中粉    150克    

豬油    53克    

細砂糖    15克    

水（抹茶粉，紅曲粉少量）    67克    

油酥：    

低筋面粉    135克    

豬油（抹茶粉，紅曲粉少量）    67克    

椰蓉餡：    

椰蓉    70克    

全雞蛋液    40克    

奶粉    25克    

黃油    40克    

糖粉    45克    

雙色開口酥的做法  

將所有材料混合拌均勻揉成面團光滑，平等分成兩份，分別加入少量抹茶粉，紅曲粉揉均勻顏色自己感覺滿意，松弛20分鐘

將油酥所有材料混合拌均勻，平均分成兩份，分別加入少量抹茶粉，紅曲粉拌均勻顏色到滿意，松弛20分鐘

將椰蓉餡材料混合拌均勻，放進冰箱冷藏備用

將和酥皮面團，分別分成每一個大小均勻面團，平均等18個

取一份包入酥皮同樣顏色面團，收口

壓扁，收口朝上，用搟面杖搟成舌型

在一頭卷起來，其它同樣方法完成

蓋上保鮮膜靜置15分鐘后

取一份面團再次搟成舌型，卷起來，其它同樣方法完成

靜置15分鐘，蓋上保鮮膜

將椰蓉餡分成大小均勻，18個

取一份面團壓薄包入椰蓉餡

收口，底面潮下

用刀切開成十字，切到椰蓉餡就可以（這種做法是單色過程）

另一種做法，取一份面團，中間切開成兩份，取一份面團壓扁包入餡料，收口（這是做雙色過程）

再取一份不同顏色面團，壓薄包入，收口（里面包餡面團小，外面大）

同樣用刀切開十字，將烤盤鋪上鋁紙，放進烤盤擺放好，烤箱預(yù)熱，160度烤，30分鐘

成品

設(shè)備運轉(zhuǎn)過程中，由于受到機件本身及外界灰塵、水份、溫度等因素的影響，使?jié)櫥椭冑|(zhì)，為保證潤滑油的質(zhì)量，需定期進行過濾分析和化驗工作，對不同設(shè)備規(guī)定不同的取樣化驗時間。經(jīng)化驗后的油品不符合使用要求時要及時更換潤滑油脂。各廠礦對設(shè)備潤滑油必須做到油具清潔，油路暢通。

更新管理廠礦對生產(chǎn)設(shè)備潤滑油跑、冒、滴、漏情況，要組織研究攻關(guān)，逐步解決。油品的更新?lián)Q代要列入廠礦的年度設(shè)備工作計劃中，并經(jīng)過試驗，保證安全方可加以實施，油品更新前必須對油具、油箱、管路進行清洗。