商用電磁灶功率管的限流保護(hù) :

商用電磁灶電路的設(shè)計(jì)，當(dāng)大電流涌入功率管時(shí)，電流量檢測(cè)電路工作，立即關(guān)閉功率管，使功率管得到保護(hù)，載流元件是截用一段1Ω的3000W電爐絲，以降低額定電流，從而降低爐絲的發(fā)熱溫度。1Ω電爐絲的螺距拉大，以增大散熱效果。該段電爐絲若能鑄成帶散熱片的成品件，效果更為理想。學(xué)校食堂廚房設(shè)備配套和餐飲單位中的酒樓廚房、飯店廚房、餐廳廚房篇配套設(shè)備大同小異。固定1Q電阻絲用的接線柱，選用外方內(nèi)圓的項(xiàng)孔件，用螺絲緊固在穿孔線路板上。

1Ω載流絲串在扼流圈與振蕩線圈之間，a、b間有幾安的電流流過(guò)，則a、b間就有幾伏的電壓。若設(shè)定功率管IGBT的大額定工作電流為8.2A，則Uab＝8.2V。在a、b端并入光耦TLP621電路，大工作電流決定于穩(wěn)壓管的選取穩(wěn)壓值。

商用電磁灶獨(dú)有的性能優(yōu)勢(shì)您了解多少？

3.節(jié)能:電磁熱功率在98%以上，燃油、燃?xì)獾墓β试?0E%

4.環(huán)保:沒(méi)有燃燒廢氣、燃燒煙排放，沒(méi)有噪音，沒(méi)有無(wú)功熱能排放。

5.加熱速度快，溫度可控

燃?xì)庠詈蜕逃秒姶旁钣泻螀^(qū)別？哪個(gè)更省錢(qián)更安全？

商用電磁灶能效高些，原因很簡(jiǎn)單，電磁爐是通過(guò)感應(yīng)原理讓鐵鍋?zhàn)约喊l(fā)熱，能效在 90%以上，而燃?xì)庠畹臒嵝苤挥?30%左右。

總結(jié)來(lái)說(shuō)，商用電磁灶還是比燃?xì)庠罟?jié)省很多的。臺(tái)式小炒爐現(xiàn)在都有 3.5KW、5KW 的，家里爆炒，大排檔、餐館快速炒菜都用這種了。

商用大鍋灶是否會(huì)損害其他電器？

商用大鍋灶并不總是以功率工作，而是在和的計(jì)算機(jī)芯片控制之間不斷切換。因此，家用電路不僅可以承受，而且還可以同時(shí)使用許多其他家用電器。而且，一般的大功率電磁爐采用軟啟動(dòng)，即上電的默認(rèn)電源功率較低，對(duì)電路的損壞較小。

使用商用大鍋灶可以降低加熱效率嗎？

使用商用大型鍋爐，熱效率不會(huì)降低，效率與油爐和燃?xì)庠钕嗤?。以一個(gè)80cm的鍋為例，鍋內(nèi)裝滿50kg的水，沸騰時(shí)間約為18min，140ck油爐和120cm煤氣爐的沸騰時(shí)間約為19min，因此加熱效率與油爐和煤氣爐的差別并不大。