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發(fā)布時間:2021-08-20 19:28  
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食堂托管是指企業(yè)、醫(yī)院、學校、酒店等企事業(yè)單位或團體組織根據(jù)需要將食堂承包給專業(yè)的餐飲公司來管理,然后選擇餐飲公司所提供的各類菜式就餐。
食堂托管如何選擇
看承包商是否具有成功的飯?zhí)檬程霉芾砟J健R驗槭程蒙舛际欠稚⒐芾淼?,當老板不可能只顧一家工廠,那么靠什么來維持每個飯?zhí)玫某銎?、衛(wèi)生、服務的質量穩(wěn)定呢?應要求承包商解說及提供管理模式,實地考查管理模式的實施效果。
業(yè)內(nèi)有更進一步的觀點認為,托管食堂提升了企業(yè)的中餐、晚餐質量,免去了員工出外就餐,既節(jié)省了大量時間金錢,也在無形中為企業(yè)提效做出了貢獻。

食堂托管方式
公司員工自由選擇餐飲公司所提供的各類菜式就餐,餐飲公司根據(jù)菜式定出合理價格,被承包單位員工以現(xiàn)金購買飯卡或以IC卡充值的形式進行就餐。
食堂托管管理制度
如因工作失職,不講衛(wèi)生,不關好門窗,食物不收蓋好鎖嚴,被壞人鉆了空子,對當事人除賠償損失,罰款外,應追究法律責任。
食堂托管合作的選擇
食堂托管公司是否具備成功的食堂管理模式是重點的考查對象,應當要求食堂托管公司解說以及提供管理理念再進行實地考查。

食堂托管標準
對于快餐公司來說,經(jīng)營托管食堂其實很省心,因為托管食堂的消費者人數(shù)幾乎是固定的,一般都在1500人左右,這在簽托管協(xié)議之前通常會得到確認。
廚房人員應講究自身衛(wèi)生,上班時間必須穿戴工作服、帽、袖套,做到勤洗澡、勤理發(fā)、勤剪指甲,經(jīng)常以清潔禮貌姿態(tài)出現(xiàn)在職工面前,為全公司職工搞好服務工作。
工廠食堂托管有半托承包、全托承包、委托加工、顧問輔導、自由選擇、原材料配送、廚房設計裝修承包等方式,一般食堂托管應用比較多的是半托承包與全托承包這兩種方式。
