常用的排油煙風機有軸流風機、風柜機和離心風機3種。

1）軸流風機以前應(yīng)用較多，但由于全壓小，在安裝油煙凈化器后很少應(yīng)用。但在設(shè)計安裝低空排放油煙凈化器時常常用到。

2）風柜機全壓中等，風量可以調(diào)節(jié)，且噪聲較低，常在集煙罩距油煙排放口距離中等的廚房排煙系統(tǒng)中選用。

油煙凈化的目的是為了排放，因此嚴格地說，選擇風機的目的就是要確保風量的排放。工程現(xiàn)場機的選擇是個重點，存在很多誤區(qū)。

水平管路風速按照8-10m/s計算，垂直管道風速按照≤12m/s計算。靜電油煙處理設(shè)備通過風速控制在2.5m/s，如設(shè)置消聲器，消聲器（阻力按照50Pa計算）通過風速控制在≤7m/s。

3）現(xiàn)代商業(yè)屋面較復雜，本身有高低差，有運動活動場地、屋面鋼架、綠化地面，設(shè)備繁多：一般有冷卻塔、風冷VRV外機、冷庫外機、排風風機、排煙風機、新風機組、全熱交換新風機組、太陽能集熱板、消防及太陽能水箱、強弱電橋架、燃氣管道等。屋面防水工程一直是建筑質(zhì)量驗收的重中之重，油煙凈化設(shè)備及風機應(yīng)提前考慮布置，距離目標敏感設(shè)備設(shè)施（新風機組、冷卻塔、VRV外機）應(yīng)≥10m間距布置，且布置在靠屋面女兒墻位置為佳，排風口應(yīng)向高空排放；

傳統(tǒng)油煙機在油煙過濾方面，都是采用濾油網(wǎng)方式。有一層、二層或多層，濾孔有方形、菱形、圓形等，目的是寄希望通過濾網(wǎng)把油煙擋住，但從這么多年的使用情況來看，這種解決方案的效果非常差，有一品牌宣傳資料就坦誠告之：濾網(wǎng)即便小到0.01平方厘米時，仍有37%的油煙擋不住，而現(xiàn)在市面多數(shù)煙機的濾網(wǎng)孔均在0.04平方厘米左右