牛肉面_牛雜面_海帶面_招商加盟_牛肉面培訓_牛肉面批發(fā)_牛肉面廠家_牛肉面銷售_牛肉面代理

襄樊的海帶面和豆腐面，是一大地方小吃，多作為早餐享用。牛雜面功效這些面若想做好，其實真工夫不在面，而在湯。香濃爽口、沁面而絕的好面湯，必須由多種調料調和出香、醇、鮮的味道。一般來講，襄樊的早餐面湯，多由豬骨頭湯、牛骨頭湯、再加上一些香辛料熬制而成，可謂色香味俱全。牛雜面功效

襄陽牛肉面培訓,襄陽牛雜面培訓,想學真技術就來襄陽三顧城餐飲管理有限公司，襄陽正宗牛肉牛雜面培訓！

地址：襄陽市樊城區(qū)松鶴西路祥和苑A區(qū)特1號

咨詢熱線：19972966399

襄陽三顧城餐飲管理有限公司主營牛雜面功效，由于類別較多，恕不一一呈現(xiàn)，如需咨詢批發(fā)、加盟、培訓、購買牛肉面和牛雜面等事宜，歡迎您撥打圖片上的電話前來咨詢，我們將竭誠為您服務！

襄陽牛雜面牛雜面功效

l料：牛雜：牛腩，牛筋，金錢肚，毛肚，牛腱各少許

鹵料：生抽半杯，冰糖1大勺，老抽半杯，cao果一個，八角兩個，xiao茴香一小勺，芫荽子一小勺，桂皮一塊，shan奈涼快，丁香四顆，新會陳皮兩片，白蔻兩個，cao寇一個，豆蔻一個，新鮮姜片3-5片，蔥結3個　

紅油湯底：牛油兩大勺，紅油豆瓣醬2大勺，干辣椒6-10根，花椒2大勺，香料打粉(同上述牛肉鹵料干香料)，姜片和末少許，牛肉鹵湯若干

面條：堿水面

配菜：綠豆芽，香菜

做法：牛雜面功效

1. 牛腩牛筋牛腱飛水后改刀成小塊，放入鹵湯里鹵到七八成熟并入味。放冷后收集凝固的牛油備用。

2. 牛油紅油熬制：牛油下鍋融化，下豆瓣醬炒香，鹵料粉，花椒，干辣椒。

3. 加牛肉鹵湯，加入牛腩牛筋牛腱小火繼續(xù)熬半小時到一小時。

4. 金錢肚和毛肚切薄，加入紅油湯底熬10分鐘關火。

5. 堿水面頭天用開水煮半熟撈起拌入麻油攤開放冷備用。

6. 綠豆芽洗干凈，與簞水過的堿水面一起，在開水里燙1-2分鐘撈起瀝干。

7. 面條放在碗里，澆上紅油鹵湯和牛雜，撒上蔥花或者香菜就可以了。牛雜面功效

地址：襄陽市樊城區(qū)松鶴西路祥和苑A區(qū)特1號牛雜面功效

想想辦法，不能讓店面看起來空蕩蕩的。牛雜面功效

因為選址的原因，很多小本創(chuàng)業(yè)的牛肉面館店面很深，整體上給人一種空蕩蕩的感覺。這時候就需要從店面格局和座位安排上想一些辦法了。牛雜面功效

首先，收銀臺更不能擺在店里頭，而是應該安置在進店比較靠外的地方。對于顧客來說，進到店里就可以直接點好飯菜，打好票直接找座位等餐，簡單、速度；對于店面來說，避免了顧客排隊多時擁在本來就比較狹窄的過道上，影響上餐，而且在店面門口呈現(xiàn)出排隊的火熱場面，更容易吸引其他顧客的目光。牛雜面功效

另外，如果牛肉面館里人手充足，在座位安排上也可以主動引導下。比如剛到飯點客流量剛上來，應該讓已經點好飯菜的顧客坐的散一些，不要都集中坐在靠里或靠外的位置，太靠里了會讓店外的人覺得店里很空，沒有人氣，太靠外又會讓店外的人覺得已經坐滿沒有位子了，為了避免等待更長的時間，反而轉向它家。牛雜面功效

牛肉面代理_牛肉面加盟_牛肉面培訓_牛肉面批發(fā)_牛肉面廠家_牛肉面銷售_三顧城牛肉面_牛雜面培訓_牛雜面批發(fā)_牛雜面廠家_牛雜面代理_牛雜面銷售_牛雜面加盟_海帶面培訓_海帶面批發(fā)_海帶面廠家_海帶面銷售_海帶面加盟_海帶面代理

牛肉面的紅油是怎么熬的牛雜面功效

1、朝天椒bai的干辣椒放在鍋內干炒（或者是放在du灶邊慢慢炕）直至辣椒干zhi脆。

2、在石臼里舂碎。

3、裝在缽缽內dao（放入少許食l鹽）。

4、菜油（調合油）燒至八成熱。

5、離火晾涼一會牛雜面功效

6、把熱油倒入裝舂好的辣椒面的缽缽里。

7、邊倒邊攪，讓辣椒面均勻受熱。

8、待油完全避免冷卻后加入。

9、待辣椒與紅油分離后提出紅油即可。也可如下方法來提紅油：紅油制好后等油冷卻到缽缽不燙手時趁熱在辣椒缽內加入同油等到量的開水，攪動后辣椒沉底，紅油浮在上面，把紅油打出即可。牛雜面功效