因?yàn)檫@兩個(gè)經(jīng)營市場的消費(fèi)者均非屬餐飲消費(fèi)市場的主導(dǎo)，所以在餐位數(shù)確定后，在餐飲經(jīng)營之前應(yīng)將制訂《市場經(jīng)營計(jì)劃》放在首位。如何選擇食堂托管：必須實(shí)地考查承包商的投資規(guī)模，慎重評(píng)估承包商的經(jīng)濟(jì)實(shí)力，參觀所承包的工廠對(duì)照其宣傳資料是否相符。食堂早起源于1958年夏秋之間，當(dāng)時(shí)被稱作為“公共食堂”，由政府組織。人們?cè)诠彩程妙I(lǐng)饅頭，吃飯，食堂剛開始的時(shí)候很“興旺”。

發(fā)揚(yáng)創(chuàng)新精神,降低經(jīng)營成本

有許多人在市場上急功近利，渴望在不久開始擴(kuò)大，目的不是為了建立餐廳的完善的管理，但很快賺取租賃費(fèi)，之后洗手，或根本沒有能力管理。發(fā)揚(yáng)創(chuàng)新精神，降低經(jīng)營成本。通過管理創(chuàng)新的方法，可以在很大程度上調(diào)動(dòng)員工的工作積極性，提高工作效率，有效降低勞動(dòng)力成本；要降低原材料成本。1、要選擇高素質(zhì)的采購人員。采購人員要有良好的政治素養(yǎng)、自律能力、抵御各種誘1惑的能力；要有較強(qiáng)的議價(jià)溝通能力和市場判斷能力，的是要能夠根據(jù)市場材料的短缺確定采購時(shí)間，及時(shí)獲得的價(jià)格。

學(xué)校食堂托管公益性特點(diǎn)

因此，考慮到學(xué)校食堂的特殊性，通過改變食堂的管理策略，防止損失的發(fā)生。要制定優(yōu)惠經(jīng)營措施，降低辦學(xué)成本。學(xué)校食堂托管公益性特點(diǎn)，學(xué)校應(yīng)采取各種優(yōu)惠政策，如免費(fèi)食堂管理費(fèi)、水電費(fèi)、暖氣費(fèi)和租金等，盡可能降低食堂經(jīng)營成本，確保學(xué)生食堂食品價(jià)格的基本穩(wěn)定，幫助餐廳收拾碗、打掃餐廳等，使學(xué)生更深入地了解食堂員工的辛勤工作。