筍的吃法；筍口感細(xì)嫩爽口，炒之前一定要先焯水才好吃嗎？筍是天然無(wú)公害的，高蛋白、低淀粉，含有豐富的蛋白質(zhì)和多種氨基酸， 維生素，以及鈣、磷、鐵等微量元素，竹筍里豐富的纖維素能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，有助于消化和清理身體里的一些油脂，不過冬筍含有較多草酸，與鈣結(jié)合會(huì)形成草酸鈣，因此冬筍在吃之前要先焯水。

竹筍有著很高的養(yǎng)生價(jià)值，還有很多的藥功能，所以就算受到很多人的青睞。竹筍含有多種維生素和纖維，可以幫助消化、促動(dòng)腸道運(yùn)動(dòng)，還能有效的預(yù)防便0的產(chǎn)生，竹筍味道鮮美，食用方法也有很多。

手切筍--竹筍是江南美食之材，過去甚至有“居不可無(wú)竹，食不可無(wú)筍”之說(shuō)。雖然所有竹都有竹筍生成，但并非所有竹筍都能稱為烹飪之品。作為蔬菜型竹筍，必須具備組織柔嫩、無(wú)苦味或其它惡味，或雖稍帶苦味，經(jīng)加工除苦后可以食用的條件。

竹筍喜溫暖濕潤(rùn)的氣候，在土層深厚、土壤呈微酸性或中性的溪河岸畔、河灘以及在海拔500米以下的丘陵山腳均可生長(zhǎng)。一般要求年平均氣溫≥17.5℃，極端低溫>-6℃，年降水量在1400毫米以上。在冬季霜凍少，低溫時(shí)間短的條件下，方可越冬。

竹筍的做法特別的多，竹筍可以在生活里啊去涼拌著吃，或者是干煸去燉一些食物都可以，而且他特別的有提鮮的功能。在做魚的時(shí)候放一些竹筍味道特別的好，竹筍如果大家覺得不好切的話，可以用刀將竹筍分成兩半，然后斜著鋸切，那樣呢，切起來(lái)會(huì)比較容易一些，效果也會(huì)好一些。

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