冷鮮肉有“三高”：二，營養(yǎng)價值高：冷鮮肉遵循肉類生化的基本規(guī)律，在適宜的溫度下，完成僵硬，融化，軟化和成熟的過程。鮮肉柜是用來冷藏展示鮮肉的冷柜，通過將柜內(nèi)溫度下降至2-8度，減緩鮮肉細菌活動速度，從而達到延長鮮肉保質(zhì)期。肌肉蛋白質(zhì)通常會降解，肌肉酸軟化，壓痛明顯改善，對人體的消化和吸收非常有益。而且因為它沒有東結，所以在消費前沒有必要解凍，沒有營養(yǎng)損失，并且克服了東肉的營養(yǎng)缺乏。冷凍肉在屠宰后冷凍，然后在-18攝氏度下冷凍，使深度溫度低于-6攝氏度。雖然冷凍肉類細菌較少且食用安全，但在加工前需要解凍，這會導致大量營養(yǎng)素的流失。此外，低溫還會降低冷鮮肉中脂質(zhì)的氧化速度，減少醛和酮等小分子氣味的形成，并防止其對人體健康的不利影響。

空氣供應還需要進一步開放和創(chuàng)新。這不僅會影響食物的味道，而且會對整個冰箱的清潔造成很大的麻煩。渦旋變頻離心風機是一種新型的氣源發(fā)電設備。結構簡單緊湊，傳動形式直接。因此，它具有體積小，重量輕，噪音低，能耗低等優(yōu)點，并且氣源被送出。無水無油，低溫升，其他設備遠非類比;空氣管道的開放式創(chuàng)新是通過應用CFD（計算流體動力學）方法來分析產(chǎn)品的內(nèi)部空氣流場，以了解空氣流速，溫度和壓力的細節(jié)。該分布為風洞設計提供了科學，開放的創(chuàng)新基礎。在開放式創(chuàng)新三維噴射無霜技術的應用過程中，內(nèi)部風扇在壓縮機工作的同時運行，由蒸發(fā)器冷卻的空氣通過風道吹入油箱形成頂部空氣供應的冷空氣和底部空氣返回空氣。圓形三維射流流場實現(xiàn)了快速冷卻效果。同時，冷空氣流將多余的水吹走。當諸如打開和關閉門的操作不可避免時，在形成霜之前排出水蒸氣。該技術從根本上消除了結霜問題。

鮮肉柜表面涂層的色澤應均勻，光亮，不應有麻點，銹蝕，碰傷或劃傷的痕跡?？諝夤艿赖拈_放式創(chuàng)新是通過應用CFD（計算流體動力學）方法來分析產(chǎn)品的內(nèi)部空氣流場，以了解空氣流速，溫度和壓力的細節(jié)。還有對鮮肉柜性能進行檢測，包括鮮肉柜的制冷性能和電氣性能：將保鮮柜內(nèi)溫度控制器旋到“?！蔽恢?，接通電源，檢查照明燈是否正常。當打開柜門時，照明燈應亮，柜門快要關閉時應熄滅。然后將溫度控制器調(diào)到強冷點位置，鮮肉柜的壓縮機即開始運轉，檢驗一下鮮肉柜的各電器部件能不能正常工作。當這一切檢查完沒有錯誤之后，將鮮肉柜靜置半小時，接通電源，仔細聽壓縮機在啟動和運轉時的聲音是否正常，如果有不必要的噪音，并且有相當較大，應檢查鮮肉柜是否擺放再平穩(wěn)的地方，再看看各個管路有沒有接觸不良的現(xiàn)象，并要求做好相應的調(diào)整。如果有噪音異常的大，應立即切斷電源，然后和服務中心聯(lián)系。

性能特點：采用不銹鋼制造,外觀髙檔豪華,款式新穎；

精準的微電腦控制溫度和顯示柜溫；

采用品牌壓縮機，制冷效果更突出穩(wěn)定；

產(chǎn)品用途：   冰臺展示柜主要用于超市、商場、火鍋店、自助餐廳等行業(yè)，能給予合適各樣的生鮮品美觀的烘托與展示，并能對食品起到保鮮的效果。

半加工商品，如腌制好的雞翅中等可用方盤陳列，然后陳列在冰臺展示柜中。這是因為冰箱雖然能夠保持長時間低溫，但同時也是封閉環(huán)境，食物一旦fu敗，細菌容易大量繁殖，而冰箱的異味來源于細菌代謝產(chǎn)生的氣體。牛羊肉可以用小盒裝好，注意陳列時以銷定陳，給顧客琳瑯滿目的感覺，體現(xiàn)肉品的新鮮度。冰臺展示柜上的冰塊、冰水等保持小龍蝦的鮮活度，貝類陳列時注意水的鹽度、溫度。考慮到生鮮的品種多，陳列面積可以擴大。