酸辣粉主要是以薯類淀粉經(jīng)加工制成絲狀干燥免煮粉絲餅，并配以調(diào)味包、醬包、脫水蔬菜包、香醋等而成的方便食品?？稍趲追昼娭畠?nèi)用熱水泡熟即可食用。由于其快捷方便、非油炸、軟彈爽滑、口味豐富等特點，近些年來深受消費者的熱寵。

那么酸辣粉絲生產(chǎn)線原理是什么呢？是根據(jù)淀粉的理化特性及淀粉分子的結(jié)構(gòu)特點設(shè)計而成，采用直條切割鋪漿蒸熟成型，恒溫、恒濕、低溫、冷凍，不受季節(jié)氣候的影響，可實現(xiàn)連續(xù)化不間斷流水線作業(yè)，從淀粉入機到粉絲截斷出機，然后通過碗裝方便粉絲干燥設(shè)備定型烘干，可以按照需求定制烘干磨具，或者圓形粉餅、或者方形粉餅等，烘干出機后，靜置反潮即可達到封口包裝要求。該生產(chǎn)線歷經(jīng)20道工序，出機即成品。

酸辣粉以薯類、豆類淀粉經(jīng)加工制成團狀的粉餅，并配以調(diào)味包、醬包、脫水蔬菜包、香醋等而成的產(chǎn)品。可在幾分鐘之內(nèi)用熱水泡熟食用。由于其快捷方便、非油炸、軟彈爽滑、口味豐富等特點，受到不少消費者的青睞。那么制作酸辣粉的機器設(shè)備長什么樣？生產(chǎn)工藝流程是什么呢？

酸辣粉是用速食方便粉絲設(shè)備生產(chǎn)而成，淀粉入機經(jīng)過：預(yù)熱→螺旋攪拌→真空上料→恒溫儲料（攪拌）→刮板下料成型→熟化（蒸汽蒸熟）→冷卻→脫離→常溫老化→低溫老化（冷庫）→豎切絲→→定長橫切→周轉(zhuǎn)筐儲存→定量稱重→裝碗→自動成型→連續(xù)性干燥→除潮→涼化→成品包裝。

采用鋪漿蒸熟切割工藝，生產(chǎn)粉絲粗細均勻，規(guī)格相等，解決了市面上大多酸辣粉生產(chǎn)線生產(chǎn)的成品不易入味、口感差、色澤不均勻的難題。 酸辣粉生產(chǎn)線流水線作業(yè)，直條切割，生產(chǎn)粉絲粗細一致，粉餅?zāi)Ｐ涂梢宰杂烧{(diào)節(jié)，成品重量及形狀規(guī)格可控，而且能夠加工多種薯類淀粉原料，一套設(shè)備多種功能。

制作方便粉絲的加工設(shè)備由粉絲粉條設(shè)備和定性干燥設(shè)備合作完成的，二者缺一不可。下面帶大家來了解一下方便粉絲加工設(shè)備的工藝流程：預(yù)熱→螺旋攪拌→真空上料→恒溫儲料（攪拌）→刮板下料成型→熟化（蒸汽蒸熟）→冷卻→脫離→常溫老化→低溫老化（冷庫）→豎切絲→定長橫切→定量稱重→裝碗→自動壓碗→連續(xù)性干燥→除潮→涼化→粉餅出機→包裝。

帶你們方便粉絲基建要求：

1、水電氣可以連接到設(shè)備上；

2、室內(nèi)地面平整，可緊固地腳螺絲；

3、廠房低尺寸設(shè)計要求：（該數(shù)據(jù)僅供參考）

日產(chǎn)9-10噸即食方便粉絲生產(chǎn)線廠房：長62米，寬5米，高4米；

日產(chǎn)7-8噸即食方便粉絲生產(chǎn)線廠房：長62米，寬5米，高4米；

日產(chǎn)5.5-6噸即食方便粉絲生產(chǎn)線廠房：長62米，寬5米，高3.5米；

日產(chǎn)3.5-4噸即食方便粉絲生產(chǎn)線廠房：長41.72米，寬5米，高3.3米；

日產(chǎn)1.5-2噸即食方便粉絲生產(chǎn)線廠房：長32米，寬4.6米，高3.1米

酸辣粉是大眾喜愛的美食，它豐富的口感，方便快捷的食用方式受到不少國民的喜愛。隨著時代的發(fā)展，觀眾消費水平的提高，對于飲食是否健康越來越關(guān)注。隨著硬性需求的變化和相關(guān)產(chǎn)業(yè)政策的不斷出臺，酸辣粉設(shè)備的技術(shù)也不斷的提升。當(dāng)今時代的酸辣粉設(shè)備區(qū)別于以前，工藝打破“無礬不成粉”的規(guī)定，成品更易入味，酸辣粉的需求也在穩(wěn)步上升。

開封麗星酸辣粉設(shè)備，適用原料廣泛，從淀粉入機到粉絲出機，配套碗裝烘干定型，自動化、封閉式運行，一站式生產(chǎn)；設(shè)備自帶低溫老化系統(tǒng)、自帶低溫大風(fēng)冷凍烘干系統(tǒng)，生產(chǎn)過程中不需要另建冷庫，保障了粉絲的質(zhì)量，成品更易入味；生產(chǎn)過程中無需開粉，無開粉廢水排放，符合相關(guān)產(chǎn)業(yè)政策需求；PLC變頻操作，整機僅需幾人操作即可，節(jié)省人力成本；不銹鋼材質(zhì)，易打理，好保養(yǎng)，延長了設(shè)備使用年限。開封麗星還作為扶貧合作項目，推動薯類淀粉深加工項目的發(fā)展，